有無d肉醬意粉無番茄，唔酸架？我想要個食譜

哈迪斯''德州意粉''
材料：（２人份）

義大利麵　　　　　　160-200ｇ
荷蘭芹及起司粉　　　少許
那不勒斯風味調味汁　１又1/2杯
＃那不勒斯風味調味汁（４杯）

材料：

牛脛肉500ｇ
橄欖油２大匙，奶油４大匙，洋蔥１個，
紅蘿蔔１根
芹菜1/2根
紅葡萄酒1/2-1/3杯
麵粉３大匙，月桂葉１片，大蒜１片
番茄丁２杯，番茄醬1/2杯，高湯塊２個
鹽、胡椒、砂糖各少許
作法：

鍋內熱橄欖油和奶油，放入牛脛肉，一面翻動肉一面用大火紅燒到變色
將洋蔥末．紅蘿蔔．芹菜加入１中快炒，再加入紅葡萄酒煮開再煮３～４分鐘
待２中的蔬菜煮軟時，加入麵粉拌勻，一面攪拌避免鍋底燒焦，一面用中火煮
月桂葉．大蒜．番茄丁．番茄醬．高湯塊加入３中拌勻，再加入水６－７杯，
加入鹽．胡椒．砂糖拌勻，再用大火煮沸
煮開時轉中火，一面去澀汁一面煮１小時，如果蔬菜已熟爛則只需將肉取出
剩餘的汁和蔬菜用濾網濾過再放回鍋內，加鹽．胡椒調味
將煮好的義大利麵用６的調味汁拌勻，將５的肉切薄片再倒入剩餘調味汁中加熱，
最後擺在大利麵上即可

Spaghetti Bolognese

(肉醬意粉)





Ingredients Meat sauce

100 g spaghetti 100 g minced beef

25 g chedder cheese 3-4 button mushroom

2 tbsp sweet corn

1 tomato

150 ml tomato juice

1/2 tbsp flour







Method

1. Preheat oven to 200℃.

2. Cook the spaghetti in a large saucepan of boiling water. Cook for about 15 minutes

until the spaghetti becomes tender.

3. Prepare the meat sauce:

a. Clean and cut button mushroom and tomato into dices.

b. Season the minced beef with salt and pepper.

c. Add flour to the tomato juice and mix well.

4. Drain the spaghetti well and put on a dish.

5. Cook the meat sauce

a. Heat 1 tbsp oil in a saucepan. Fry minced beef till cooked. Add in all the vegetables.

b. Add in the tomato juice.

c. Cook until the sauce thickens. Stir well.

6. Pour the meat sauce on the spaghetti. Sprinkle with chedder cheese and bake for

10 minutes till the top is golden. Serve hot.







　

肉醬意粉

材料：
意大利粉　　　　1/3包
免治牛肉　　　　7元
意粉醬(小)　　　一瓶
洋蔥　　　　　　1/4個
蘑菇　　　　　　4粒
糖　　　　　　　1湯匙
牛油　　　　　　1大匙
油(煲意粉)　　　1湯匙
鹽(煲意粉)　　　1茶匙

做法：
1.水滾後加油及鹽同煮意粉，中途須攪拌，防止意粉黏在一起。約煲10分鐘至軟後隔水待用。
2.洋蔥切碎，蘑菇切薄片。
3.用牛油先炒洋蔥，再加入牛肉同炒至熟，加入蘑菇及意粉醬同煮至滾，並加糖調味。
4.將汁淋上意粉面即成。

變化：
可以洒上混合香料及芝士碎後焗。如想有拉起一絲絲的效果，應使用Mozzarella Cheese.