酵母菌與葡萄糖﹑澱粉﹑蔗糖進行缺氧呼吸生成二氧化碳

如果葡萄糖、澱粉、蔗糖
份量、缺氧呼吸時間一樣的話
生成二氧化碳的含量中
澱粉會生成二氧化碳的含量最少
葡萄糖、蔗糖會一樣

因為葡萄糖、蔗糖都是單糖
澱粉是多糖

單糖：容易分解
多糖：因為是有許多單糖結合，所以較難分解

2007-03-31 12:19:00 補充：
為什麼酵母菌與葡萄糖、澱粉、蔗糖進行缺氧呼吸生成二氧化碳因為酵母菌在缺氧呼吸時會生成二氧化碳和乙醇

葡萄糖>蔗糖>澱粉
單糖　>雙糖>多糖

當然係澱粉啦,包子禁好食都係因為生成的二氧化碳夠多,
而月餅就係用葡萄糖同蔗糖產生二氧化碳的原理做的,
你比較吓包子同月餅邊樣比較鬆軟就知道了