１０分鐘完成的甜品??

鮮果伴紅梅雪葩
　

材料：（５人份）
火龍果1個
奇異果1個
芒果1個
士多啤梨2粒
紅梅雪葩5球
新鮮紅梅1盒
　

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-ice01_small.jpg


做法 :
1. 火龍果、奇異果、芒果、士多啤梨切粒，拌勻。新鮮紅梅用攪拌機攪碎，加適量糖水拌勻成汁，備用。
2. 預備一大圓模放碟，將拌勻的鮮果粒放入模內，再壓實，取走圓模。鮮果層上放紅梅雪葩球，淋上鮮紅梅伴食。
小 貼 士 ：
1. 可以自己鍾意吃的雪葩味道。
2. 切粒粒要大小適中，壓實時才平均，不易塌下。
3. 新鮮紅梅攪碎後，加適量糖水拌勻可中和過酸味道。


薑 汁 撞 奶

材 料 :
1 支鮮奶
1 湯匙薑汁
1/4 茶匙白醋
糖適量

做 法 :
(1) 先將薑汁和白醋拌勻後，放入一深碗內待用。
(2) 置鮮奶和糖於煲內，以文火將鮮奶煮至將滾及糖溶取出。
(3) 撞入薑汁碗內，立即加碟蓋焗四至五分鐘材料凝固即成。
木瓜酒釀丸子

材 料 : (4位用)
10 粒丸子
3 兩冰糖
1 湯匙粟粉
2 湯匙酒釀
1 湯匙桂花糖
1/2 個木瓜(切粒)

做 法 :
(1) 把冰糖放入滾水中煮溶，再加入丸子和桂花糖。
(2) 丸子滾至浮面後，加入少許粟粉水埋薄獻。
(3) 最後加木瓜粒和酒釀，一滾起就可熄火便成。

潮式水晶包
材 料 : 1 杯生粉
4 兩白蓮茸
4 兩豆沙茸
1 杯凍水
1 杯滾水
杬仁及乾生粉各少許

做 法 : (1) 生粉篩勻於碗內，加入凍水攪拌成生粉水，
撞入滾水用木棒拌拂至成透明。
(2) 將白蓮茸，豆沙茸搓成丸狀餡料待用。
(3) 將粉漿灑乾生粉搓成粉糰，略壓成長形，切
條狀再切成小份，用麵棍輾成圓薄皮，將餡
料黐上一粒杬仁，放上皮中央，捏成水晶包。
(4) 蒸籠掃上一層油，排上水晶包蒸約三分鐘即
成。
微波爐朱古力杯子蛋糕

材料：份量:
低筋麵粉25g
可可粉2 1/2小匙
蛋1隻
砂糖25g
牛奶3湯匙

做法：
麵粉和可可粉一起過篩.

將蛋倒入碗裏, 加入砂糖, 然後隔著熱水攪打蛋汁.

當蛋汁感到有微溫時, 離開熱水並繼續攪拌至忌廉狀.

倒入麵粉和可可粉, 用木勺拌勻, 再加入牛奶拌攪, 倒入小蛋糕的模中.

用微波爐烤1分鐘, 每次只可烤一個

豆腐雪糕

材料 ( 0.5 L )
蛋黃 75 公克
糖粉 80 公克
奶粉 25 公克
豆腐 220 公克
鮮奶油 380 公克

制作
(1) 將豆腐用果汁機攪拌數分鐘成豆腐漿
(2) 用打蛋器將蛋黃,糖及奶粉打至忌廉狀，加入豆腐漿拌勻。
(3) 將作法(2)放入煲內用小火邊攪邊加熱至杰身, 離火待其冷卻備用。
(4) 鮮奶油打至 6 分發後，與冷卻的作法(3)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
(5) 冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，此步驟重覆 3 - 4 次後，即成。

泡芙
　
泡芙材料：
牛油70g
水100ml
低筋麵粉70g
蛋2隻 蛋黃忌廉材料：
蛋黃2隻
糖4湯匙
麵粉2湯匙
牛奶250ml 　
做法：
1. 牛油加水煮溶，加入已篩低筋麵粉拌勻，離火；
2. 將(1)放入另一大碗內，蛋發好，分次加入碗內，每次充份拌勻後才可再加入蛋液，如太硬可多加一隻蛋，糊的稀杰度應像花生醬般；
3. 將拌勻的混合物放入唧花袋內，做出約八至十個圓餅，並在餅上噴少許水；
4. 放入已預熱的焗爐內200度焗15分鐘後轉170度再焗15分鐘，留在爐內至冷卻(約10-15分鐘)；
5. 另預備蛋黃忌廉，在一大碗內先將所以材料拌勻後，慢火煮至杰身，糊狀出現"噗噗"煮沸，就可以了，涼後放入雪櫃雪半小時；
6. 將蛋黃忌廉用唧花袋唧入泡芙內，灑上糖霜裝飾即成。
　

10分鐘作冰淇淋


材料：
牛奶100克、蛋黃1顆、鮮奶油50克、香草粉少部B果糖3大匙。
空鐵罐、空濕紙巾桶。
作法：
將所有材料放入鐵罐中，用膠帶密封罐子，將鐵罐放入桶中並加入冰塊，加入四大匙鹽巴，再用膠帶密封紙巾桶，包上一條毛巾，然後將桶子滾動，10分鐘後冰淇淋就完成了。

薑汁撞奶
好快攪得好﹗
做法：
1. 取新鮮的薑，現磨去渣，留下新鮮的薑汁備用。
2. 在鮮奶中加入適量的糖，置於爐火上加熱。
3. 加熱至快要沸騰的狀態（鍋子邊緣的牛奶已經開始有氣泡凝聚，卻還沒有大泡泡湧現的狀態下），熄火。
4. 攪拌已加熱的牛奶，使其溫度降至80度左右。
5. 快速的將牛奶倒入新鮮薑汁中，用湯匙攪拌一小下。
6. 靜置約數分鐘，ok啦～

特別注意事項：
1. 去市區的時候，買了一支耐熱200度的溫度計，所以，在加熱過程中，使用溫度計嚴密監控中。
2. 在快要沸騰時的牛奶溫度，大約是95度左右。
3. 熄火後的攪拌時間不會很久，待降至溫度計顯示為80度左右即可倒入薑汁中。

為什麼會選擇80度呢？
因為，根據查到的資料，據說70-90度都可以，然而，因為這一把溫度計的溫度精準度在+/- 5度之間，為了保險起見，所以選擇中間溫度，所以，實際溫度約略會在75-85之間。
果真，終於凝結成綿細的凍狀了，真是非常的感人哩^^

2007-04-02 23:58:07 補充：
10分鐘一定能完成，而且容易整