自製低糖好食既ｃｏｏｋｉｅ

Mrs. Fields 曲奇

圖片參考：http://tkfiles.storage.msn.com/x1pGHpas_o48lku1AEIIr6T5l0_Hiini_tUBB0nRYmgiDkciwub8geQhwnPCFWSCiHjHOyH_dm0XCEyqjF1U6awmpei7NuPZ_fAaj6Hp6id_4JQAzntaUv16qTmf0yJWSHSXsQrDL1zWlGgVwVO-tN6Cu9VqYwWHRpD

食譜：

材料
1. 低筋麵粉225g
2. 梳打粉半茶匙
3. 黃糖113g
4. 砂糖113g
5. 鹽1/4茶匙
6. 無鹽牛油113g
7. 蛋1個
8. 麥皮300g
9. 雲喱拿香油半茶匙
10. 發粉半茶匙
做法:
1. 先預熱焗爐至200°C
2. 將低筋麵粉、蘇打粉及鹽混合後用篩篩好，再加入麥皮。
3. 將牛油回軟，加入黃糖和砂糖拌勻。再加入蛋和雲喱拿香油與牛油拌勻。將所有粉類到入牛油蛋液，用打蛋器打成麵糰。
4. 用湯匙舀起放在焗盤上，放入焗爐焗8分鐘即成。

特濃低糖朱古力曲奇


分量：
約 22 塊
材料：
入爐朱古力粒
80 g
牛油 (室溫放軟) 100 g
雲呢拿油 (隨意) 1 茶匙
雞蛋 (打散) 1 隻
低筋麵粉 195 g
咕咕粉 8 g
梳打粉 半茶匙
黃糖 30 g
砂糖 20 g
鹽 少許

做法：

預熱焗爐190℃，烤盤舖上牛油紙；
牛油、黃糖、砂糖打至忌簾狀；加入雲呢拿油、蛋汁拌至滑身；
篩入麵粉、咕咕粉、梳打粉、鹽至完全混合；加入朱古力粒；
用手取適量朱古力混合物搓圓並輕輕壓平置於牛油紙上；
以190℃焗15分鐘，攤涼即成。

薰衣草曲奇餅


分量：
約 20 塊
材料：
無鹽淡牛油
100 g
低筋麵粉 200 g
雞蛋(打散) 1 隻
泡打粉 1 茶匙
薰衣草 3 g
糖粉 50 g

做法：

薰衣草用熱水稍微浸泡開，瀝乾水份攤涼備用；
牛油於室溫中放軟，加入糖粉打發至奶白色，分3次加入蛋汁拌勻；
加入薰衣草拌勻，篩入麵粉和發粉至完全混合；(用保鮮紙包好，冷藏2小時)
取出麵團，平均分成25份，搓圓輕輕壓平，放上已鋪牛油紙的焗盤上；(曲奇之間預留1寸間距)
以180℃焗約20分鐘，攤涼即成。

提子燕麥曲奇餅
(OATMEAL RAISIN COOKIES)


分量：
36 件
材料：
糖 2/3 杯
黃糖 2/3 杯
牛奶 1/2杯
雞蛋 2 隻
玉桂粉 1 1/2 茶匙
梳打粉 1 茶匙
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 1/2 茶匙
香草油 1 1/2 茶匙
麥片 1 杯
麵粉 1 杯
提子乾 2/3 杯


做法：

預熱焗爐 375 F(190℃)；
將所有材料混合，除麥片、麵粉、提子乾混合於另一碗內；
用湯匙舀起放在牛油紙上(曲奇餅之間預留2 吋空位)；
以 180℃ 焗 20分鐘至金黃色，取出並攤涼。