芒果西米撈煮法~(搞唔掂d西米)

～芒果西米露～


材料 :
大芒果 ............... 1個
西米 ................... 4湯匙
冰糖 ................... 適量
水 .................... ... 2杯


做法 :
1) 西米先用清水浸約 30分鐘，取出，瀝乾水分待用。
2) 芒果去皮取肉，磨成茸，待用。
3) 燒滾 2杯清水，加入西米，改用中火滾約 5分鐘，至西米透
明，再加入芒果茸及冰糖，煮約 3分鐘至糖溶，盛出，即可供食。

芒果西米撈
材料：
西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個

做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.

芒果醬汁
材料：
愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
圖片參考：http://sheng.phy.nknu.edu.tw/figure67026.jpg


做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。










芒果西米露



材料 :
大芒果 ............... 1個
西米 ................... 4湯匙
冰糖 ................... 適量
水 ....................... 2杯



做法 :
1) 西米先用清水浸約 30分鐘，取出，瀝乾水分待用。
2) 芒果去皮取肉，磨成茸，待用。
3) 燒滾 2杯清水，加入西米，改用中火滾約 5分鐘，至西米透
明，再加入芒果茸及冰糖，煮約 3分鐘至糖溶，盛出，即可
供食。

芒果西米撈( 甜品)


材料
芒果 2 個
西米 6 兩
沙糖 4 兩
凍滾水 1/2 杯


製法:
1. 西米洗淨，用清水浸約兩小時，用小篩盛起，瀝乾水分， 再放入滾水中煮至浮起透明狀，撈起沖凍水，瀝乾水候用。
2. 將芒果去皮及去核，取半個芒果肉切片，餘下的芒果肉與 凍滾水及沙糖放攪拌機內攪成芒果汁。
3. 將煮熟的西米與芒果汁及鮮果撈勻，分盛於碗中，芒果片 鋪面，雪凍後即可進食。