點解電磁爐開住放隻手上去唔會覺得熱??

因為電磁爐是一種電子烹調工具。

電磁爐對比一般的火力爐具大大提升了效率，「火力」穩定[1]，而且比較環保，因能源損失較少。


[編輯] 原理
電磁爐的原理是利用誘導加熱（induction heating）令鐵磁性金屬器皿發熱，所謂「鐵磁性金屬」簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，即一般鋼或鐵製的器皿就可以。


[編輯] 使用
電磁爐可用於一般煮食上，大中華地區的人喜歡用於打甂爐或火鍋等等的一般用途。

cpoy的

照常來說，人的手是導電、熱體
但由於電磁爐用的是「鐵磁性金屬」，所用的熱力都可用磁力擴散。
所以電磁爐不但不會燙損手，更可令食物更加快熟。

係用eddy current~只會係導體先可以。人隻手唔係好導體，所以就唔熱~