幫下我.....?

蕃茄薯仔湯
　
材料：
蕃茄 4-6個 (大)
薯仔 1-2個
紅蘿蔔 1 個
豬骨 20 元
　 　
做法：
1. 所有材料洗淨、切粒；
2. 豬骨出水，放大半煲水，水滾放入所有材料，再滾關細火，煲 3小時即可。


花旗參紅棗生魚湯
　
材料：（5至6人份）
花旗參5錢
紅棗12粒
生薑2片
生魚1條
水約10碗
　 　
做法：
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
功效：
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。


豉汁排骨
材料：小排骨十兩、豆豉半包（勿過量，視情形調整）、蔥二支、薑末二十克、蒜末二十克。

調味料：糖一茶匙、醬油半湯匙、胡椒一茶匙、太白粉二茶匙、酒一湯匙。

作法：

1.排骨切小塊，以調味料略醃二十分鐘。

2.熱油，將排骨過油。豆豉泡水洗淨後，切碎備用。

3.炒蔥、薑末和蒜末，下排骨，豆豉調味，入蒸鍋中蒸至排骨熟。

4.起鍋前勾芡收汁再撒上蔥花即可。

說明：

1.豆豉以黑豆為原料，加入醬油和其他材料發酵而成，具有鹹味，故在調味時要掌握其鹹味，增減烹調用鹽量。

2.豆豉可用於魚鮮和肉類菜餚，以蒸法為主，可增加菜餚甘甜芳香滋味，但須注意用量，才不會造成菜餚顏色太黑及太鹹。

3.排骨過油的做法可增加菜餚的香味，但是會增加不少含油量，所以烹調者可視需求狀況而用。

芝抄蛋飯
先抄飯～差唔到個陣加―兩隻蛋


餸：抄蛋、生菜(生食)火腿(抄―陣）
三文治：蛋治（麪包加抄蛋）芝土火腿治(芝土加抄火腿)

唔like可以去買

2007-03-29 19:40:02 補充：
抄蛋飯～唔係芝抄蛋飯

2007-03-29 19:40:25 補充：
抄蛋飯～唔係芝抄蛋飯

蕃茄炒牛肉啦...澳洲肉茄3個(街市買5蚊左右), 炒牛肉10蚊(同檔主講要炒既, 切埋唔該)...

蕃茄洗淨切粒, 牛肉加糖, 豉油同生粉醃味,

落油燒熱隻鑊, 蒜頭幾粒去衣拍扁落鑊爆香,

落牛肉炒至半熟後加蕃茄粒炒勻, 待蕃茄粒煮至出汁加糖鹽調味, 上碟.