魚眼的問題

不是
我家有食魚眼的習慣
熟魚眼球是透明的,滑嘟嘟,好好味!眼珠是白色很硬的,咬不下!
沒有變成黑色!魚肉同樣由透明煮熟成白色
街市分辨新鮮的魚:
魚眼要精靈. 魚眼要水汪汪,明亮且有光澤,微微凸出不凹陷(當然也不能夠太凸 以至掉出來)

2007-03-29 23:59:04 補充：
上酒樓叫魚雲試試!

yes魚眼煮熟後會由原來的白色變為黑色