奶黃一問????????????

飽材料: (12個)
麵粉 200g 生粉 30g 依士 1茶匙 砂糖 40g
水 90g 泡打粉 2/3茶匙 油 2茶匙 鹹蛋黃兩隻

奶皇餡材料:(50隻)
1.煉奶 100g 蛋 3 隻
2.鮮奶 350g 麵粉 150g 糖 250g 中式吉士粉 40g
牛油 112 g
做法: 1 + 2 材料撈勻，再加牛油，然後蒸大約十至二十分鐘便可

做法:
1.先將水加泡打粉加依士撈勻後放一分鐘
2.麵粉和生粉篩勻，中間開穴加入糖、水、油，再倒入之前液體，搓至麵團滑溜
3. 發酵半小時後分割成12件細份
4.準備奶皇餡及鹹蛋黃
5. 所有細團開薄包入餡料
6. 再放 40 分鐘發酵，蒸前灑水在包面，用大火蒸 10-15 分鐘

註:我製嘅時候是不太難,只要有足夠事前準備工夫便可了.祝你成功!
奶黃是沒有得買的,要自己做的

現成奶黃油麻地街市粉麵舖有得買, 在西貢街新填地街交界
麻蓉、綠豆蓉、黃白蓮蓉、黑麻蓉都有得買