大粒西米怎發

呢個問題都間唔中出現吓,包括我自己都發問過,但對答案並不感滿意,分享一吓自己既經驗,水滾放小量鹽(小小就夠),要滾水落大粒西米,(不要涷水同煮,千萬不要事前涷水浸,澱粉質的食物那能經得起長時間泡浸?口感亦不好)煮大概 15-20 分鐘,視份量延長時間,熄火焗至涼取出換水再做多次步驟,二次包攪惦, 直至現在我仍未能一次過做到理想效果,如有的還請分享一吓.(要口感好同賣相佳)

先將大粒西米用水浸上半小時至45分鐘,然後才拿去煮.

先將西米用水浸12小時以上 , 倒去水份 , 燒熱滾水落西米煮10分鐘 , 蓋實焗20分鐘取出 , 過泠河 , 即成晶瑩剔透的*****米, 包成功!

西米露的大粒西米內裏要完全晶瑩通透!!

1. 首先將西米放在碗內加入滾水焗15分鐘，取出過冷水。
2. 再煲一煲滾水，加入西米，用慢火煮10分鐘，離水焗透，再倒出過冷水。
3. 重覆用以上步驟直至西米完全透明。