木耳、銀芽、金菇有咩營養素呀??help.....

木耳為木耳科植物木耳的子實體，屬於野生食用菌，常生於桑、槐、柳、榆、楮等朽樹上，其色淡褐，質柔軟，形似人耳。供做菜食用或藥用。木耳味甘氣平，有滋養、益胃、活血、潤燥的功效，適用於痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等症，也可治療腰腿麻木、疼痛等症。國外科學家發現，木耳能減低血液凝塊，有防止冠心病的作用。
[營養成分]
水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、組纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、菸鹼酸2.7毫克、抗壞血酸0毫克。
[營養分析]
木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等維生素。木耳還含有磷脂、甾醇等。此外，木耳中還含有對人體有益的植物膠質，這是一種天然的滋補劑。木耳中含有一種叫做"多糖體"的物質，對腫瘤能發生中解作用，並有免疫特性。癌錠病人在使用了這種多糖體後，體內球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了抗體。

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銀芽 - 含鉀、維他命B1、B2、C

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金菇就搵吾倒有咩營養素, 不過剩係知道有調節蛋白同可以抗癌....

木耳::::::: 水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、組纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、菸鹼酸2.7毫克、抗壞血酸0毫克。
木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等維生素。木耳還含有磷脂、甾醇等。此外，木耳中還含有對人體有益的植物膠質，這是一種天然的滋補劑。木耳中含有一種叫做"多糖體"的物質，對腫瘤能發生中解作用，並有免疫特性。癌錠病人在使用了這種多糖體後，體內球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了抗體。



金針菇，又稱金菇、金錢菇，屬擔子菌綱傘科食用菌。因它那金黃柔嫩的細柄如金針，故名。金針菇營養豐富，每百克幹口含有粗蛋白31克，包括16克氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸，尤以精氨酸、賴氨酸含量極多，經人體吸收，對增長智力和思維能力，加強記憶力大有裨益，少年兒童、在校學生常吃些金針菇，能補腦健腦，促進智力發育，提高學習成績，因此它被譽為“增智食品”、“益智菇”。此外，金針菇還含有鋅、鉀、鈣、鎂、不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2等養分。男女老幼經常適食金針菇，有助於調節血液酸鹼度平衡，降低膽固醇濃度和血粘稠度，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍病等疾，並有利於美容、減肥。日本科學家通過實驗發現，金針菇的提取物含有一種菇菌素，具有良好的抗癌活性，還研製出含金針菇菌絲體的新型抗癌藥，開始造福於世人。



銀芽
從營養成分上來說，芽菜含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質，特別是磷的含量豐富。蘿蔔芽中的維生素A含量相當於大白菜的10倍；豆芽、香椿芽、蘿蔔芽中的維生素C含量，也比我們平時吃的番茄、黃瓜等蔬菜高出很多。