點解係用 金針 蒸肉時打個結會爽口好多?
回答 (1)
2007-04-11 6:51 am
✔ 最佳答案
唔係咬到個結！ 據我所知，一般市面有售的金針均經加工處理過，會殘流部份二氧化硫，因此在烹調前先要用水浸泡以去除殘留藥劑，或用熱滾水清洗，但這樣會使金針的花蕾散開變得鬆散，解決方法是於浸泡或清洗前先將金針打結，金針形狀被固定便不會散開，所以食起來較爽脆！
收錄日期: 2021-04-19 16:18:40
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