求紅豆糕食譜

紅豆糕








材 料 :








紅豆
3/4杯

大菜
1包約10克

鮮奶
1杯

糖
7安士

圖片參考：http://www.haomama.com/hmm/upload/Image/recipe/reci_69.gif




製 法 :


1.



紅豆用清水浸3小時，去水份。




2.



將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時半，撈起紅豆瀝乾待用。




3.



大菜用清水浸軟，時後撈起。




4.



把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然後加入鮮奶煮滾，即可倒入一個預先用水搪勻的器皿中，待冷卻後放入雪凍後便可進食。




菊花杞子桂花糕

材料:
滾水 2杯
菊花 2湯匙 (用熱水浸泡乾淨)
桂花糖 3茶匙
砂糖 2湯匙 (按自己喜歡加減)
杞子 2湯匙 (用熱水浸泡)
大菜 10克

1) 先用滾水浸菊花出味, 成菊花水, 隔起菊花.
2) 將大菜切細, 加入菊花水中開中火煮溶.
3) 拌入杞子, 桂花糖,砂糖及少許菊花瓣.
4) 倒入器皿待涼, 放入雪櫃, 約20分鐘已凝固.





馬蹄糕
馬蹄 15-20粒
馬蹄粉 160克
水 400克

油 1/2 湯匙
糖 250克
水 500克
黃糖 20克

1) 將馬蹄粉用水開稀.
2) 糖及水煮滾, 加入油及馬蹄再煮至滾.
3) 轉細火, 慢慢加入馬蹄水至小小糊狀即熄火, 再不斷攪成糊狀.
4) 倒入盤中蒸半小時即可.

材料:

粘米粉4兩(篩好) 砂糖4湯匙

紅豆1兩 滾水12兩

清水4兩

材料

紅豆


1 包（大約$3.7）

細大菜糕      


1 包（大約$3-$5，超市有售）

大快達椰漿


1 罐

大三花淡奶


1 罐

鷹粟粉    


1 碗半
砂糖 1 碗半
製作過程

1. 先將紅豆隔晚浸淋。用6 碗水加入紅豆用猛火煲，滾後轉慢火，煲至淋為止，但紅豆不要煲爛。把紅豆隔水，待用（如水有紅豆色素，可留起2碗）。

2. 將鷹粟粉加入椰漿及花奶攪勻，待用。
3. 大菜用水清洗。用5 碗清水（如用紅豆水則用3 碗清水），用大火煲滾後加入大菜，大菜溶後加入（留用的2 碗紅豆水）及1 碗半糖。
4. 待砂糖煲溶後，把 （2）的粉漿慢慢加入（加入之前記得再攪勻一下），一邊倒入粉漿，一邊在煲內攪動，要向一個方向攪，攪到漿粉轉杰時，轉中火，要不停攪動，以免黐底，攪至滾起 (像起泡一樣)，最後再加紅豆攪勻，然後倒入盛器內，待冷便成。
貼士

1. 當倒粉漿入糖水時，將火較細小小。
為食貓有野講

貓論詳情：點先可以令紅豆糕滑,?

紅豆120g(3兩)
大菜20g(1/2兩)
水1000ml(4杯)
糖300g(1+1/2杯)
花奶1杯
椰汁2杯
粟粉120g(1杯)

1.紅豆煮腍過冷瀝乾。
2.大菜浸軟用水煮溶後加糖及花奶攪勻。
3.椰汁混和粟粉開成漿狀，加入已煮溶的大菜糖水中，收慢火邊煮邊攪勻至熟。
4.將煮腍的紅豆加入拌勻，倒入糕盤中，雪凍切件。
*要注意水份唔好太多


椰汁紅豆糕

材料:
紅豆 2 安士
大菜10克
水2杯
椰汁或鮮奶 14安士
粟粉3至4 安士
水半杯
糖8安士

做法:
1.紅豆煮35分鐘或至軟身
2.大菜放2杯水浸軟身，連水煲溶
3.粟粉加半杯水成粟粉水，加入大菜水煮至杰身，邊煮邊攪拌
4.加入糖煮至溶，再加奶、紅豆，攪勻
5.將混合物放在盒內，放入雪柜冷凍


因為我吾系好識做紅豆糕
so 吾知d食譜符吾符合你的要求
但刀希望適合你啦,,,

我提意整缽仔糕,又容易整老人家又岩食,希望你會中意啦!

材料:

粘米粉4兩(篩好) 砂糖4湯匙

紅豆1兩 滾水12兩

清水4兩

做法:

1.洗淨紅豆, 除去雜質, 加水蒸1 1/2小時, 瀝乾備用.

2.將砂糖溶於滾水中.

3.粘米粉加4兩清水開稀, 倒入煮滾的糖水中.

4.拌勻至稀糊狀, 加入紅豆.

5.將紅豆稀糊倒入於己掃上油的小碗中, 蒸15分鐘即成.

紅豆年糕

材料:
糖1+1/2杯
紅豆3/5杯
水1杯
糯米粉300g
　
　
　

做法：
1. 先將紅豆泡水隔夜備用
2. 將紅豆煮軟 , <註1>
3. 將煮好的紅豆趁熱拌入0.5杯糖放涼, 濾水備用 <註2>
4. 將1杯糖加入1杯水攪拌至溶化均勻,
5. 倒入糯米粉攪拌均勻到看不到小粉糰, 然後再混入備好的蜜紅豆即可
6. 放入電鍋中蒸約40-50分鐘

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芝麻糕
圖片參考：http://www.geocities.com/wsdessert/dessert.gif




材料 :
黑芝麻 ................ 3兩
白芝麻 ................ 1兩
馬蹄粉 ................ 4兩
清水 .................... 4杯
砂糖 .................... 1/2斤
粟米油 ................ 2 ~ 3湯匙



做法 :
1) 先取一杯清水，開勻馬蹄粉，調成漿狀，即成馬蹄粉漿，用
篩濾去雜質，待用。
2) 黑芝麻和白芝麻同洗淨，瀝乾，放入果汁機內，加入清水
1 1/2杯，打成芝麻汁，用篩濾去雜質待用。
3) 另燒滾 1 1/2杯清水後加入砂糖、粟米油及芝麻汁液，煮至糖
溶，備用。
4) 將上項馬蹄粉漿料撞入濃芝麻糖水料內，快手攪勻成一份半
生熟粉漿料，取出，倒入早已塗油的糕盆內至八成滿，以大
火隔水蒸約 30 ~ 45分鐘至熟，攤凍後，切件上碟即可供食。

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椰汁馬豆糕
圖片參考：http://www.geocities.com/betty/dessert.gif




材料 :
椰汁 .............. 600毫升
砂糖 .............. 500克
粟粉 .............. 224克
清水 .............. 1200毫升
鮮奶 .............. 400毫升
馬豆 .............. 112克



做法 :
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。

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紅豆麥米
圖片參考：http://www.geocities.com/wsdessert/dessert.gif




材料 :
紅豆 ................ 4兩
麥米 ................ 3湯匙
蓮子 ................ 酌量
陳皮 ................ 1小塊
片糖 ................ 適量



做法 :
1) 將紅豆、麥米、蓮子分別用清水浸約 15分鐘，洗淨瀝乾；浸
軟陳皮，刮瓤，洗淨待用。
2) 將紅豆、麥米、蓮子及陳皮同放入煲中，加入適量清水，煮
滾後改用小火，煲至紅豆糜爛呈「沙狀」，麥米和蓮子亦夠
腍，放入適量片糖煮溶，即可盛出，冷熱皆宜。

! ^0^ 紅豆糕食譜^0^!
材 料 :

紅豆 3/4杯
大菜 1包約10克
鮮奶 1杯
糖 7安士
製 法 :
1.
紅豆用清水浸3小時，去水份。

2.
將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時半，撈起紅豆瀝乾待用。

3.
大菜用清水浸軟，時後撈起。

4.
把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然後加入鮮奶煮滾，即可倒入一個預先用水搪勻的器皿中，待冷卻後放入雪凍後便可進食。

我都試過呀^v^!不錯嫁!不過只要合你啲老人家口味就得啦!!!

紅豆糕
材 料 :

紅豆 3/4杯
大菜 1包約10克
鮮奶 1杯
糖 7安士

製 法 :
1.
紅豆用清水浸3小時，去水份。

2.
將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時半，撈起紅豆瀝乾待用。

3.
大菜用清水浸軟，時後撈起。

4.
把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然後加入鮮奶煮滾，即可倒入一個預先用水搪勻的器皿中，待冷卻後放入雪凍後便可進食。
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傳統紅豆糕
材料

紅豆 1 包（大約$3.7）
細大菜糕 1 包（大約$3-$5，超市有售）
大快達椰漿 1 罐
大三花淡奶 1 罐
鷹粟粉 1 碗半
砂糖 1 碗半

製作過程

1. 先將紅豆隔晚浸淋。用6 碗水加入紅豆用猛火煲，滾後轉慢火，煲至淋為止，但紅豆不要煲爛。把紅豆隔水，待用（如水有紅豆色素，可留起2碗）。

2. 將鷹粟粉加入椰漿及花奶攪勻，待用。
3. 大菜用水清洗。用5 碗清水（如用紅豆水則用3 碗清水），用大火煲滾後加入大菜，大菜溶後加入（留用的2 碗紅豆水）及1 碗半糖。
4. 待砂糖煲溶後，把 （2）的粉漿慢慢加入（加入之前記得再攪勻一下），一邊倒入粉漿，一邊在煲內攪動，要向一個方向攪，攪到漿粉轉杰時，轉中火，要不停攪動，以免黐底，攪至滾起 (像起泡一樣)，最後再加紅豆攪勻，然後倒入盛器內，待冷便成。

貼士

1. 當倒粉漿入糖水時，將火較細小小。
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雙色紅豆糕

用料：紅豆3/4杯，大菜(洋菜)二錢(約五十條)，鮮奶一杯，糖七安士(用量杯量)。

做法：

1.紅豆用清水浸二小時，隔去水分。
2.水五杯或適量煮滾，放入紅豆煮腍(要煮至豆皮裂開)紅煮一小時半，撈起紅豆，瀝乾水。
3.大菜用清水浸半小時撈起。
4.水二杯半煮滾，放下大菜慢火煮熔，如有渣滓要隔去，下糖煮滾，下紅豆煮滾，最後加入鮮奶又煮滾，倒入一個或數小個用冷開水搪勻之盛器中，冷後放入冰箱，雪凍便可進食。

用料：紅豆3/4杯，大菜(洋菜)二錢(約五十條)，鮮奶一杯，糖七安士(用量杯量)。

做法：

1.紅豆用清水浸二小時，隔去水分。
2.水五杯或適量煮滾，放入紅豆煮腍(要煮至豆皮裂開)紅煮一小時半，撈起紅豆，瀝乾水。
3.大菜用清水浸半小時撈起。
4.水二杯半煮滾，放下大菜慢火煮熔，如有渣滓要隔去，下糖煮滾，下紅豆煮滾，最後加入鮮奶又煮滾，倒入一個或數小個用冷開水搪勻之盛器中，冷後放入冰箱，雪凍便可進食。