壽包????????????

壽桃包 Chinese Birthday Bun 返回目錄 >>

這個完全專業 look 的壽桃包 Tabo 的好介紹，不用發酵的中式糕點，比想像中容易做，如果有人生日收到這個愛心壽桃包一定好開心！

食譜及製作: Tabo
材料（乎大小，十二至二十件份量）
麵粉 320克 　
砂糖 120克
發粉 12克
玫瑰紅(色素)　 少許
料
豆砂或蓮蓉 適量
用具
牙刷、牙籤、蒸籠
製作
1. 麵粉篩過，放在按板開一個穴、落糖及泡打粉，倒入適量清水一起搓勻至滑身 。

2. 麵粉搓長條，分一份份，每粒約１２克，大小隨意，手壓扁，包入少許豆砂／蓮蓉收口處捏長，放在牛油紙上放入蒸籠蒸６分鐘，離火後即用小刀背把每個飽壓一下，便成桃形，用牙刷彈上少許色素即成 。

貼士

1.
貼士係記得著圍裙同埋要好小心用牙刷沾少許色素彈，然後用牙籤輕力掃牙刷頭就得架啦，唔係就彈到四處都係色素架啦。

百子壽桃 $300（包括18隻小壽包）
　噱頭之作，巨型壽包內藏有18個小壽包，壽包皮沒有黏在一起，加上外皮軟綿，代替西式生日蛋糕也不錯
廬山雪園飯店
地址︰尖沙咀廣東道21號海港城港威2期3樓

查詢︰2117 1038

營業時間︰11:00am-11:00pm

備註︰須一天前預訂
東海海鮮酒家 同鴻星海鮮酒家都有, 不過要預訂

http://www.superstarrest.com.hk/

據蔡師傅說做壽包工序不算太繁複，所需材料有麵粉、鹹蛋黃、蓮蓉、發粉、水、糖、生油。做法是先將麵粉搓成一大個麵糰，再從大麵糰中切出一小糰，用木樁把它壓扁至圓片狀，然後把鹹蛋黃包在蓮蓉內搓成圓球，再把內餡包在圓片型的麵糰中，做成壽包的模樣，待發酵兩小時便可以入爐蒸。

或者去惠廄買番黎啦

一拎番黎蒸15分鐘就得,我仲成日食.