有甚麼湯水能去濕但不寒涼呢？

「去濕」湯水

每逢長夏，老一輩總會教後生煮去濕茶。究竟甚麼叫做「濕」?為什麼要「去濕」？最簡單的說法，「濕」即是滯留體內的多餘水份。至於「濕」從何來？其一是夏日炎熱，大人小孩都愛吃冰泄淇淋、喝冷飲等寒涼食物來消暑降溫。在中醫學理論中，這些寒涼食物多吃了，會影響脾胃，由於「脾主運化」，即掌管食物營養的轉「化」及「運」輸。

如果脾臟運作有阻滯，體內的多餘水份就不能全部排清。此外，夏日天氣多屬潮濕，內外夾攻，人體就較易「濕重」。

怎樣才知道你有沒有「濕」呢？一個人若「濕重」，表現為倦怠、手重腳重、食慾下降，嚴重者甚至不想喝水，口有古怪甜味。不過，小孩子因甚為活躍，跳來跳去，出汗機會多，濕重的機會遠較大人少，多數在感暑之後，才會出現濕困情況。

要去濕並不難，冬瓜蓮葉湯可去暑濕，材料包括：
1.冬瓜半斤
2.鮮蓮葉 1片
3.乾蓮葉 5錢 (15克)
4.赤小豆 1兩 (30克)
5.扁豆 1兩 (30克)
6.生熟薏米 1兩 (30克)
煲2小時，可供3、4人飲用。

溫和去濕平安茶

溫暖而多雨潮濕的春季，容易令人懶洋洋提不起勁，甚至容易生病。遇到這種情形，有些人就喜歡走去喝涼茶。涼茶這種廣東特產，廣東人不會覺得陌生，但有些人卻不贊成人喝涼茶，因每個人的體質不同，曾見過喝涼茶喝出大件事的例子－ 喝後出汗不止而至休克，要送院急救，因此涼茶也不應隨便亂喝。

而平時身體底子不太好的人、年老、孕婦、及經期中的婦女更不要去喝涼茶。但青年人覺得熱氣，而涼茶店的處方又好的話，亦不失為傳統經濟的保健方法。
但若怕太麻煩，亦可自己去煲：

•溫和的去濕、解熱、消滯、滑大便 的平安茶

處方： 綿茵陳、川忍冬各三錢、淡魚古、川加皮各五錢、夏枯草三錢、藿香、甘草各二 錢、穀芽五錢。

作法： 三碗半水煎至一大碗服用，具有去濕消滯、清熱、平肝等作用。

2007-03-27 19:38:08 補充：
解暑去濕湯水 對炎夏天氣適應能力較差的人，腸胃及身體各部份會產生濕氣凝滯的毛病，老人及小孩子尤其易有這種情形，煲些清熱，解暑去濕的湯水，對身體是十分適宜的。有一種值得介紹的蔬菜是馬齒莧，這是一種清解熱毒、去濕、清血、治淋、滯， 痛腫的食療藥物，並具有解暑，止消渴的作用；小兒夏天單純性消化不良，百日 咳等服之均有療效。但孕婦則不適宜，身體過份虛寒的人亦應慎用。用法：最簡是用來煲湯，並加入瘦肉、牛肉之類，可中和其過份的寒性。 莧菜的功效亦與馬齒莧相近，尤其是對於菌痢，二便不通等有效，但亦不利於孕 婦，必須注意。

2007-03-27 19:40:47 補充：
http://www.baby-kingdom.com/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=372493&forum=11-消暑袪濕冬瓜湯 http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/html/food-tt-20000722a.html-老黃瓜煲赤小豆扁豆 http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/food-tt-20000122d.html

去濕湯水：1)：赤小豆鯪魚湯：赤小豆三两薑一片瘦肉半斤将鱼煎至微黄共上述材料两大湯碗水大火煲滾小火再煲三小時調味飲用。
2)：西施骨冬瓜湯：連皮冬瓜一斤、生熟薏米二両，冬瓜連皮切厚塊與西施骨意米共煲兩小時即可。以上兩品係初夏時令去濕湯水绝不寒涼老少均宜。

對炎夏天氣適應能力較差的人，腸胃及身體各部份會產生濕氣凝滯的毛病，老人及小孩子尤其易有這種情形，煲些清熱，解暑去濕的湯水，對身體是十分適宜的。

有一種值得介紹的蔬菜是馬齒莧，這是一種清解熱毒、去濕、清血、治淋、滯， 痛腫的食療藥物，並具有解暑，止消渴的作用；小兒夏天單純性消化不良，百日 咳等服之均有療效。但孕婦則不適宜，身體過份虛寒的人亦應慎用。

用法：最簡是用來煲湯，並加入瘦肉、牛肉之類，可中和其過份的寒性。
莧菜的功效亦與馬齒莧相近，尤其是對於菌痢，二便不通等有效，但亦不利於孕 婦，必須注意。

馬齒莧及莧菜都含有豐富的維他命C，對於齒縫出血及其他血症都有幫助。 第二種應時煲湯材料是扁豆，扁豆健脾而消暑、化濕，特別是非常解渴。溫病津液虧損，引飲不休，可用扁豆衣一兩加蜜棗數枚煎水飲用。

夏天清熱解渴湯

隨著天氣轉熱，不少人的胃口也逐漸變得呆滯，只覺得口渴，但飲水太多，不但不能止渴，而且令胃液變得更加稀薄，脾的運化不良，更會形成濕氣的停滯。

大人可能頻飲啤酒，而小孩子則猛飲冰凍汽水，這兩種飲料飲得太多，對身體都沒有好處。
啤酒雖然一般人都認為富於營養，是有益的飲料，小飲當然是無害的，但有些人飲得太多。以筆者臨床的觀察，這類過份嗜飲啤酒的人，每每呈現不同程度的寒、濕的證候。

例如濕寒著腎以致腰痛，或胃納不佳、虛胖、怠倦嗜睡、頭暈、四肢痠倦等，可見萬事都要適可而止。最低限度，過飲啤酒能形成"啤酒肚"，啤酒所含酒精雖然不多，但多飲亦會受到酒精的毒害。

至於小孩飲太多冰凍汽水，亦常會減弱脾胃的消化力，容易有咳嗽、痰多的毛病，這是氣管受涼及過多糖份能動氣、生痰的緣故。

此外，常飲汽水，亦會增加蛀牙的機會。夏天可多煲清熱解渴的湯水，避免過多凍飲。例如冬瓜、赤小豆、扁豆煲鮮陳腎；馬齒莧煲咸蛋或赤小豆；花旗參煲生魚，老黃瓜煲蜜棗等。或用一般"去濕料"即：扁豆、赤小豆、赤茯苓、川萆薢、豬苓、澤瀉、生薏仁、燈心花等煲冬瓜（連皮），加鮮荷葉一塊如手掌大，蜜棗三、四枚，鮮陳鴨腎數枚亦有去濕、健脾的效用。

老黃瓜豬骨湯

功用：去濕消滯，減肥。
材料：
1.老黃瓜(重約一斤)一條
2.生薏仁二兩
3.豬骨一斤
4.蜜棗五個

製法：
1.老黃瓜洗淨，切件。生薏仁洗淨，豬骨洗淨，切塊。蜜棗稍為洗一下。將所有材料同放入煲內。
2.加水八碗，煲二小時。
3.加適量鹽調味，即可飲用。

說明：
•黃瓜，古稱胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有「清熱利尿」之功效。
•現代研究，黃瓜含纖維素，能促進膽固醇及腸道腐敗飲食的排出。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，因而能減肥輕身。黃瓜頭部的苦味成份含葫蘆素C，有抗腫瘤作用。
•薏仁是傳統的健脾去濕中藥，有利尿，去除身體多餘廢物之效，故有輕身減肥的作用。
•豬骨含豐富的鈣質。蜜棗滋潤養陰。
•老黃瓜、生薏仁、豬骨、蜜棗一齊煲湯，既味道甜美，又有去濕消滯、減肥之功效。