how to make紅綾酥,黃綾酥(嫁女餅)10點

唐餅的材料
由於餅源於民間，所以一切用料皆平凡，只是普通的雞蛋、麵粉、發粉和豬油。至於餡料方面，根據不同種類的餅而定。如中秋月餅的餡料多用荳沙蓮蓉、五仁、蛋黃等。平時食用的唐餅，其餡料是肥豬肉、花生碎、綠豆、糖、椰子蓉、妙香杏仁幼粉等等。如成本最高的老婆餅則用芝麻、椰絲。雞仔餅：豬肉、五仁、混作餡料。蛋卷：雞蛋、花生碎、椰絲。肉切酥：南乳、五仁、混合作餡料。合桃酥：合桃或棷茸。至於禮餅式的唐餅：白綾酥、白蓮容。紅綾酥：紅荳沙。皮蛋酥：皮蛋等等。
製造工具
主要是印餅「模」的木印，磨平麵團的木棍。掃蛋黃用的油掃。而一般工具，若無太嚴重損壞，一般可用三十年以上。
工序
由於每種餅的製作手法不同，不能盡錄。以下只是概述製餅的步驟：

先把一切用料：如豬油、糖或雞蛋與麵粉搓勻。
然後把發粉與剛才弄好的麵粉一同拌勻，搓成光滑粉糰。
再把光滑粉糰分為兩份或條狀。
然後分成若干個粉糰。
做成圓錐形或壓平。
若餅塊需要餡料，便把餅用棍壓平，再包入餡料。
再放入鐵盤上，有的唐餅更需在其上混水，以便發脹。
在其面掃上蛋黃，令其色澤變得金亮光滑。
放在電爐中焗，每次二、三十分鐘再放回爐一次！然後再塗上蛋黃。
出售前把餅分開。
一盤新鮮熱辣的唐餅便誕生了！

unclechef2002的解答更好
有手繪圖
有材料份量
並不是在website copy

嫁女餅有紅綾,黃綾,白綾,合桃酥和雞蛋榚.
紅綾和黃綾都是用水油皮焗出來.
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