毒素內是否含有細菌?

細菌性食物中毒的預防

甲、食物中毒是甚麼？

食物中毒是指因吃了不潔或有毒的食物而引致的急性疾病，其症狀通常在進食後一至三十六小時內發生。患者一般的症狀是腹瀉和嘔吐。如果病情嚴重，食物中毒是可導致死亡的。食物中毒可分為化學性和細菌性兩種。後者在香港較為普遍。由於在外觀上很難分辨食物是否已沾上細菌，故此人們很多時會吃了一些有問題的食物而不自知，因而患上細菌性食物中毒。

乙、細菌性食物中毒

基本上，凡含有大量細菌或毒素的食物都可引致食物中毒。一般的情況下，預先烹調好的食物在未食用之前沒有得到適當的保護而沾上了細菌（例如被不潔的手、器皿、蒼蠅、老鼠和塵埃等污染）。跟著，那些食物被放在一個危險溫度範圍（攝氏4至63度）貯存，使附於食物上之細菌有時間在合適的溫度內迅速繁殖或產生毒素，而於短時間內使食物變成有毒。

一般引致這類食物中毒的細菌和食品有下列數種：

細菌名稱 經常發現此菌之地方 通常受到污染的食品
1. 沙門氏菌類 動物和人的腸臟。 蛋、奶類及奶類製成品、肉類及肉類製成品，特別是家禽類食品（例如燒味鹵味、鵝腸等）。
2. 金黃葡萄球菌 咽喉、鼻腔、皮膚、頭髮和傷口。 糕點、雪糕、奶及奶類製成品、蛋製品。
3. 副溶血性弧菌 海洋和海產品。 海產品和醃製食品（例如海蜇、墨魚、鹹菜、燻蹄等）。
4. 臘樣芽孢桿菌 泥土、植物、空氣。 剩飯、炒飯、冷盤、調味汁等。
5. 肉毒梭狀芽孢桿菌 土壤、植物、動物糞便等。 罐頭食品、肉類製品。
6. 產氣莢膜梭狀芽孢桿菌 土壤、植物、動物糞便等。 肉類及肉類製成品。


丙、預防方法

原則上，預防細菌性食物中毒的最佳方法就是確保食水及食物合乎衞生。具體之做法則有以下幾點需要注意：

食物的選購

1. 不要購買那些沒有受到適當保護的食物（例如掛在店舖外邊的燒味鹵味和沒有蓋好的熟食等）

2. 不要光顧無牌食肆和熟食小販或從他們那裏購買熟食或生冷食物（因為他們烹調食物的環境和方法大多不合衞生）。

3. 不要購買外觀異常的食物（例如罐身生銹、膨脹或凹陷之罐頭食物）。

4. 生吃的食物如刺身和生蠔，應向合乎衞生和信譽良好的店舖購買，以確保品質優良。

食物的處理

5. 將食物徹底煮熟才可進食（肉類和海產品都同樣需要煮熟）。

6. 將熟食物與生食物分開處理和貯存（以免相互污染）。

7. 如廁後及處理食物前要先用清水及肥皂洗手（以免雙手沾上腸道細菌及污染食物）。無論如何，不可用手接觸已煮熟的食物。

8. 不要讓患有腹瀉、嘔吐或有發炎傷口（除非已用防水膠布包紮好）的人處理及觸摸任何食物，以免食物沾上食物中毒細菌。

食物的貯存

9. 準備好的食物應即時進食（即是熱吃的食物應趁熱吃，冷盤則在食用前方可從雪櫃拿出來食用，不冷不熱的食物最為可疑）。

10. 剩餘的食物最好棄置，如要保留，應放進雪櫃（攝氏4度或以下），並必須再將其煮透方可食用（攝氏75度或以上）。

11. 如非即用，須將食物存於攝氏4度以下或63度以上，換言之，不要在室溫下貯存食物，以免細菌可在合適溫度下繁殖或產生毒素。

對, 毒素通是指對人體有害的chemical, 是一些死物, 毒素可以是自己人体製造的, 其他生物如病毒,細菌在我們体內/外造的, 又或是天然/人工的, 而裏面亦不含任何細菌。

上面果位唔好亂copy=.=

回答: 答案和你問的剛剛相反
毒素是指對你身體有害的物質,可以是你自生新陳代謝所產生的廢棄物,如尿素
這些物質均會對細胞生長有不良影響,如山埃等毒素,因毒性強-->有致命的危機
細菌之所以使人感不適,其中的可能是某細菌生長時所產生的物質對人體來說是
有害物質(毒素)才會使人感到不適
如一般腸道細菌產生毒素,人體腸道增加儒動(來把毒物排出)--->肚瀉