我想問一下.....

🍴 飲食台烹飪及食譜

2007-03-27 8:59 am

豉油汁要用咩整架
不要答我只要用豉油
沒有其他配料嗎

回答 (3)

2007-03-28 9:07 am

✔ 最佳答案

是做豉油雞的汁嗎, 生抽,老抽, 油, 糖及薑汁, 你更可再醃肉時加上薑片及蔥頭, 會更好味.

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2007-03-30 12:21 am

一般都係用生抽,老抽混合而成的,要視乎你整的材料....若蒸魚用可加入薑和蔥...

豉油汁...生抽,老抽,砂糖,水
鹵水汁...生抽,老抽,冰糖,水,花椒,八角

參考: 個人心得

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2007-03-27 9:13 am

主要成份是生抽加老抽
生抽作調味而老抽用作調色比例約2對1
少許味精﹐糖﹐和水份食鹽則要看你的食材了

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收錄日期: 2021-04-12 19:15:04
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