芝士蛋榚?????????????????????

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/lime_cheesecake_Bauas1.JPG


味道好清新~~~
有種又酸又有少許lime的澀味

。







餅底材料︰（直徑 22 cm 蛋糕一個）

牛油(溶液)
50 克


消化餅/茶餅/杏 餅/薑餅/OREO 餅
100 克


材料︰

魚膠粉
1 湯匙
　

熱水
1/4 杯
　

青檸
2 至 3 個

(磨青檸磨皮榨汁，視乎大小(可用泰國青檸，不過比較澀)


忌廉
1杯


忌廉芝士
500 克


煉奶
1杯


裝飾︰

青檸片
　
　



製法:


1.


(餅底): 餅乾放入食物保鮮袋壓碎與牛油(溶液)混合，壓在模底 ，入冰箱。



2.


將魚膠片浸青檸汁水和熱水待溶。



3.


忌廉打起至八成企身留用。



4.


混合忌廉 芝士與煉奶，打至軟身，加青檸磨皮(茸)及魚膠溶液。



5.


最後拌入打起淡忌拌勻，倒進模內，入雪櫃。



6.


雪至硬身後甩模，隨意裝飾。


圖片參考：http://www.joycekitchen.com/dessert/western-recipe/image/cake-14.JPG

士多啤梨芝士餅
材 料 : 1/2 盒牛油
1/3 罐煉奶
1 個鍚紙盆
1 盒jelly粉
1 茶匙魚膠粉
8 粒士多啤梨
1 茶匙檸檬汁
25 克芝士忌廉
10 塊麥維他消化餅

做 法 : (1) 首先把半塊牛油放於平底鑊中，並開細火把
它煮溶，然後把搗碎了的十塊消化餅放落去，
一邊煮一邊攪，直至完全攪勻。
(2) 將已煮好的餅底材料放落鍚紙盆內，用湯羹
壓扁。
(3) 將忌廉芝士切片，再與煉奶一起倒入攪拌機
攪勻，倒出後加一茶匙用熱水開稀的魚膠粉
和再落一茶匙檸檬汁一併攪勻。
(4) 將攪勻的材料倒入預先做好的餅底上，然後
放於雪櫃內雪至冰凍。
(5) 等三十分鐘後，於雪櫃中取出餅底，鋪上士
多啤梨或其他生果，亦可倒上jelly水，然後
放回雪櫃內雪四小時，即大功告成。


圖片參考：http://www.joycekitchen.com/dessert/western-recipe/image/cake-21.JPG

藍莓子忌廉芝士蛋糕
餅 底 : 1 件方形蛋糕

餡 料 : 1/3 杯糖
1/2 杯忌廉
300 克藍莓子
250 克忌廉芝士
2 茶匙檸檬汁
2 茶匙魚膠粉

做 法 : (1) 在一大碗內放入忌廉芝士，用攪拌器打勻至
輕及幼滑綿軟備用。
(2) 在檸檬汁內加入魚膠粉拌勻，盛入一小碗內，
把小碗放在熱水上，以座熱方法把混合物隔
水弄熱，不停攪拌，直至魚膠粉完全溶解，
把溶液加入芝士內，繼續打拌，再將忌廉輕
力拌入芝士內，只需兩者混合即可。
(3) 將已混合的忌廉芝士鋪在蛋糕面上掃平，表
面飾以藍莓子，放入雪柜內冷凍三小時至凝
固即成。

圖片參考：http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/lemoncheesecake.gif

芝士蛋糕

材料：

餡料：

餅底：

檸檬口者喱粉
135克

牛油
25克
檸檬皮及汁
1個

消化餅
100克
忌廉芝士
200克



蛋白
2隻



乳酪
100毫升



士多啤梨 (裝飾)



製法：

1. 壓碎消化餅。

2. 煮溶牛油，離火，加入消化餅，攪勻。

3. 把消化餅舖上玻璃批碟，用湯匙背壓實，放進雪櫃冷藏。

4. 製作餡料：

a. 準備檸檬皮及汁。

b. 用150毫升沸水溶解口者喱粉，加入檸檬皮及汁，待冷卻。

c. 把蛋白打至企身。

d. 把芝士弄軟身，然後加入口者喱溶液，攪勻，再拌入蛋白。

e. 把餡料舖上批面，放入雪櫃至凝固。

5. 加上裝飾。

益力多藍莓芝士蛋糕

材料：
脆片(或栗米片、壓碎) 50克
黑朱古力(座溶) 40克
忌廉芝士 180克
砂糖 100克
蛋黃 1隻
益力多 150克
魚膠片(浸軟) 2 1/2片
熱水 1湯匙
淡忌廉(打企) 100克
藍莓果醬 50克

方法：
１.脆片加黑朱古力混合,然後攪混
２.然後將混合物壓在餅模內做餅底
３.將忌廉芝士同砂糖加埋,並打至軟滑
４.加入蛋黃及益力多入去芝士+砂糖的混合物,並拌勻
５.將魚膠片用熱水溶解並加入芝士餡
６.最後加入淡忌廉去芝士餡,並傾入飯模內
７.用藍莓果醬做成雲石紋,置雪櫃至凝固