金菇牛肉卷嘅英文食譜

金菇牛肉卷
BEEF ROLLS IN BARBECUE SAUCE

4 位用
Serves 4

Ingredients:

Beef fillet 12 thin slices [about 250 g], Enoki mushrooms 170 g [tails removed]

Marinade:

Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce 1 tbsp, Sesame oil 1 tsp, Pepper to taste

Sauce Mix:

Lee Kum Kee Barbecue Sauce 4 tbsp, Water 3 tbsp, Corn starch 1 tsp


Method:

1.Mix beef fillet with marinade.
2.Arrange enoki mushrooms on beef slices and roll up.
3.Pan-fry beef rolls in 3 tbsp oil until golden yellow and done. Put on a serving plate.
4.Heat through sauce mix and pour over beef rolls.

2007-03-26 21:37:30 補充：
it is chinese: 材料：牛柳 12 薄片 [約250 克]，金菇 170 克 [切去尾部]醃料：李錦記舊庄特級蠔油 1 大匙，香油 1 小匙，胡椒粉 適量芡汁：李錦記蜜汁烤肉醬4大匙，水 3 大匙，太白粉 1 小匙做法： 1.牛柳與醃料拌勻。 2.將金菇放在牛柳片上，捲起成牛柳卷。 3.用3大匙油將牛柳卷煎至金黃熟透，上碟。 4.將芡汁煮熱，淋在牛柳卷上。

2007-03-29 22:04:39 補充：
太白粉=粟粉/生粉

材料：

牛肉片12片、金針菇一包、洋蔥一個

調味料：

日式照燒醬Tariyaki 3大匙、水3大匙、蠔油1大匙、糖1/2小匙、雞湯塊1/2小匙

做法：

1 將金針菇去頭，切成二段，洋蔥切細絲
2 燒熱1大匙油，將洋蔥略炒香，加入金針菇，放入1小匙鹽及1/2小匙糖炒至軟身，盛起略凍後備用
3將預備好的金針菇及洋蔥絲放在牛肉片的一端捲起
4平底鍋中燒熱油2大匙，將牛肉卷放入，每邊都要煎熟，約一分鐘後盛起
5將調味料煮滾，放入牛肉卷再煮一會即可
說明：

牛肉片選有肥紋，肉身較香滑