我知道有d因素係可以改變水果成熟的(我指的是已經擇了下來的水果)，平時人們食水果，有時想快d熟，但有時就想放耐d，我地可以點做呢????那麼，有咩因素可以改變成熟的程度呢???
唔該~~~~
我想問有咩係會改變水果成熟的時間和程度??
2007-03-26 5:40 am
回答 (2)
2007-03-26 5:58 am
✔ 最佳答案
把未熟的芒果或香蕉或蘋果放進米缸，可以起到催熟的作用，因為稻米會釋放一種名為乙烯的催熟劑，當生果放入米缸，這些氣體便有較大量積聚，加速水果的成熟和老化的速度，可以使生果加快變熟。生果商販有時也會利用類似的催熟劑催熟生果。 米缸內的米本身其實是種子，是有生命的，所以會進行呼吸作用，產生熱能，令米缸內的溫度比室溫高少許，可加速水果內的代謝作用，使它更快成熟。
其次米亦會釋出少量乙烯，乙烯本身是植物激素，亦可加速水果成熟。
相反地, 如果你放生果係空氣流通的地方，佢分泌乙烯會被空氣帶走，令生果冇就快熟
參考資料:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006033000154
http://bulletin.coa.gov.tw/view.php?catid=369
2007-03-26 5:58 am
傅統的方法:
(1) 將該水果放在米中
=> 能使其高速變熟
=> 同時也是商人使水果變熟的方法
現代人的方法 :
(2) 將該水果放在室溫, 讓它自然變熟
=> 不少香港人也用這個方法
=> 但是有發霉的危機
(1) 將該水果放在米中
=> 能使其高速變熟
=> 同時也是商人使水果變熟的方法
現代人的方法 :
(2) 將該水果放在室溫, 讓它自然變熟
=> 不少香港人也用這個方法
=> 但是有發霉的危機
收錄日期: 2021-04-24 08:36:43
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070325000051KK05412