徵求黑豆的菜譜

防 治 多 汗
黑豆北蓍糖水





材 料

黑 豆 衣 2 錢
黑 豆 2 兩
北 蓍 1 兩
紅 糖 適 量
浮 小 麥 3 錢
水 適 量
１ 黑 豆 衣 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用
２ 黑 豆 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用
３ 北 蓍 洗 淨 ， 切 成 小 塊 ， 備 用
４ 將 浮 小 麥 用 水 浸 洗 乾 淨 ， 備 用
５ 將 所 有 材 料 一 用 放 入 煲 中 煲 滾 後 ， 改 用 慢 火 煲 2 小 時
６ 黑 豆 煲 稔 ， 落 片 糖 ， 煮 溶 即 成 。
http://www.healthno1.com/articles/sudden/s203/fc-c/html/203fc-c08.html

首烏黑豆素肉湯養血烏髮
http://www.yukz.com/live/soup/103soup-18.html

杏仁黑豆湯
http://www.yukz.com/live/soup/103soup-27.html

黑豆紅糖水
黑豆含豐富蛋白質,是媽咪及BB有益及營養豐富的食物。 黑豆亦能改善懷孕期間媽咪的浮腫。 黑豆、大蒜. 紅糖
(1) 黑豆洗淨,加入4碗水用大火煮至豆開後轉小火
(2) 大蒜剝去外皮、洗淨,待黑豆軟時加入,以小火再煮10分鐘
(3) 最後加入紅糖調味即可。


最好搭配正餐食用
黑豆的吃法很多，例如黑豆粉可撒在飯上，或拌麵、沙拉，或是用來做麵包、麻糬。黑豆豆腐則可涼拌、滷或紅燒。
不過，一般人最喜愛的豆腐，以黃仁黑豆做的豆腐口感、保水性，較青仁黑豆好，但還是比不上黃豆豆腐。因為黑豆的種皮上含有單寧酸，多了一點澀味，少了豆香味。...
http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/nutrition/food/blackbean.asp

益 暑 益 胃
五色豆糖水





材 料

紅 豆 、 綠 豆 、 黃 豆 、
黑 豆 、 眉 豆 各 ２ 兩
陳 皮 １ 塊
片 糖 適 量
水 適 量
１ 將 紅 豆 ， 綠 豆 ， 黃 豆 ， 黑 豆 ， 眉 豆 洗 淨
２ 陳 皮 浸 軟
３ 將 陳 皮 瓤 刮 去 ， 洗 淨 ， 備 用
４ 將 紅 豆 ， 綠 豆 ， 黑 豆 ， 黃 豆 ， 眉 豆 ， 陳 皮 放 入 煲 中 ， 注 入 適 量 水
５ 用 猛 火 煮 滾 ， 改 用 小 火 煲 ９ ０ 分 鐘 ， 加 入 片 糖
６ 再 煲 １ ０ 分 鐘 ， 糖 溶 即 成



黑豆黃鱔湯
材料. 黃鱔半斤、黑豆5兩、去核紅棗3兩、清水6杯. 調味料. 鹽適量. 作法: ... 2.再將黃鱔放入快鍋中,加入去核紅棗、黑豆、清水約6杯 ,蓋上快鍋鍋蓋,以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火,計時15分鐘 熄火,待紅色指示桿下降後,開蓋加鹽調味即可食用。
http://www.cookpower.com.tw/cookway/cookbook.php?ckno=924


醋黑豆
材料：黑豆* （最好有機）、醋（可用甜醋或其他優質醋）、原糖或蜜糖（若用甜醋可以省去）。
做法：1. 將黑豆（勿用水洗，以免將醋稀釋）放入醋內，浸過面；
2. 4-20 日後取出，逐少食用。如覺得太酸，可加原糖或蜜糖。
食法：逐粒細嚼，或混入飯麵粥沙律中吃。

黑豆冬瓜

材料：冬瓜、黑豆、味增、鹽、海帶、香菇、香蕉、枸杞，金針菇。

做法：
1.將半杯黑豆洗淨泡水8小時，催芽一天備用。
2.將1.項材料加兩小碗的水煮20分鐘熄火，悶1小時備用。
3.冬瓜2斤去皮切大塊、薑切細碎1湯匙、金針菇切粹3湯匙，香菇切丁半小碗、海帶半條切丁備用。
4.將2.項材料加薑、少許味增、香蕉一條，攪拌均勻備用。
5.將3.項冬瓜置於鍋底，再將(1.海帶2.香菇3.第4.項備料4.枸杞5.金針菇)，依序分層舖上，放置於電鍋中，清燉30分鐘即成。



黑豆沙拉



黑豆發芽後煮軟放涼，甜菜根、芹菜切丁（以上等量）。

紅椒加胡椒粉、薑絲、九層塔少許。

將大豆卵磷脂、醬油、啤酒酵母粉與以上材料拌勻。



黑豆花
http://www.cookpower.com.tw/cookway/cookbook.php?ckno=145


黑 豆 甘 香 滷 肉

材 料 ：

黑 豆 4 兩

五 花 腩 1/2 斤

柱 侯 醬 1 茶 匙

雞 湯 2 碗

蠔 油 1 湯 匙

生 抽 1 茶 匙

紹 酒 1 湯 匙

糖 3 茶 匙

八 角 2 粒

香 葉 2 塊

老 抽 / 薑 / 蔥 / 生 粉 水 各 適 量

做 法 ： 黑 豆 白 鑊 炒 約 3 分 鐘 至 脹 身 ， 浸 冷 水 過 夜 留 用 。 五 花 腩 氽 水

後 切 件 ， 爆 香 薑 、 蔥 及 柱 侯 醬 ， 加 入 雞 湯 、 蠔 油 、 老 抽 、 生 抽 、 紹

酒 、 糖 、 八 角 、 香 葉 及 黑 豆 燜 五 花 腩 至 少 20 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 即 可 上

碟 。
http://www.hkfullhouse.com/thread-26931-1-2.html


綠茶黑豆慕思蛋糕
http://www.diybakery.com/recipe/recipelistdetail.asp?ManufactureNo=m005

黑豆雞湯




材料
黑 豆 2 兩
白 蓮 子 1 兩
雞 1 / 2 隻
薑 五 片




做法

雞 出 水 洗 淨 。
黑 豆 及 白 蓮 子 用 清 水 浸 2 小 時 備 用 。
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 即 成

圖片參考：http://japan.alibaba.com/img/product/upload/tombo202/offer/1158546039195.jpg
何首烏黑豆湯

何首烏黑豆湯


【材料】
生地五錢
巴戟五錢
何首烏五錢
黑豆二兩
黃精五錢
白芍五錢
豬腱十二兩
清水十五碗
【做法】
(一)藥材略浸水後清洗；豬腱飛水五分鐘，再沖洗一次。
(二)將十五碗水入瓦煲內燒沸，再放入孳及豬腱大火滾二十分鐘。
(三)轉慢火繼續煲二小時三十分鐘，改用猛火煲十分鐘。
(四)以適量幼鹽高味，即可供飲用。