想要士多啤梨慕斯蛋糕的食譜

士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake

材料 ( 6 人份量)
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)

士多啤梨
300 克
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
蛋 1 隻 　
甜忌廉 200 毫升 　
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
飾
生果 多少隨意 　
士多啤梨 100 克 (一開二) 　
用具
電動攪拌機

打蛋器

直徑15 cm 圓形活底模一個

保鮮紙一張

製作過程
1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。


2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。

3. 甜忌廉用打蛋器打至企身備用。
4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和甜忌廉作裝飾即可 。

5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或甜忌廉作裝飾即可 。


貼士
1. 阿貓 用了直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。
2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。
3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕。

士多啤梨慕斯蛋糕













材料:

全蛋 1隻
砂糖 35克
士多啤梨茸 105克
淡忌廉 120克
魚膠粉 7克
海綿蛋糕片 1片
士多啤梨粒 25克
做法：

1. 將海綿蛋糕片放入蛋糕模底內，

2. 以電動打蛋器把全蛋及砌糖打起至淡黃色，加入士多啤梨茸以膠刮攪勻成士多啤梨漿，

3. 以電動打蛋器將淡忌廉打至企身，加入到士多啤梨漿內，以膠刮攪勻，

4. 以隔熱水方法把魚膠粉溶解，然後加入士多啤梨漿攪勻成士多啤梨慕斯，

5. 倒一半士多啤梨慕斯倒進蛋糕模內，再把士多啤梨粒鋪上，再倒入剩下的士多啤梨慕斯，

6. 放入雪櫃雪約3小時，然後可隨意加上裝飾，完成。

睇下呢個啱唔啱妳用? ^_^

士多啤梨慕斯蛋糕

成份:
份量適合: 6吋蛋糕

慕斯蛋糕
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙
幼糖　 150 g
蛋 1 隻 　
甜忌廉 200 毫升 　 　
羅拔臣士多啤梨啫喱粉 一盒
熱水 100mL
凍開水 100mL
清蛋糕片 一片(6吋)
(可以買現成蛋糕, 或參考http://www.homemade-cake.com/recipe.php?id=33)

裝飾
士多啤梨 適量
已打起的甜忌廉 適量


步驟:
(1) 甜忌廉用打蛋器打至企身備用。
(2) 將羅拔臣士多啤梨啫喱粉溶於100mL熱水中, 溶後再加入100mL凍開水。
(3) 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀。
(4) 將魚膠粉及檸檬汁加到(2), 待魚膠粉溶後加到 (3)。
(5) 將(4) 分次混合到忌廉中成士多啤梨慕斯。
(6) 將一半士多啤梨慕斯漿倒進餅模，鋪平，放上蛋糕，再將餘下的啤梨慕斯漿倒進餅模，鋪平，放進雪櫃雪大約三小時。
(7) 脫模後可於蛋糕上放上士多啤梨及忌廉作裝飾。

參考自 "自家製糕店" 網頁:
http://www.homemade-cake.com/recipe.php?id=42

希望幫到妳啦!

材料 ( 6 人份量)
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)

士多啤梨
300 克
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
蛋 1 隻 　
忌廉 200 毫升 　
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
飾
生果 多少隨意 　
士多啤梨 100 克 (一開二) 　
用具
電動攪拌機

打蛋器

直徑15 cm 圓形活底模一個

保鮮紙一張

製作過程
1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。


2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。

3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。

5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。


貼士
1. 阿貓 用了直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。
2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。
3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕