菠蘿為主的食譜

菠蘿雪糕
材料( 0.5 L 份量)



蛋黃


75 克




糖粉


80 克

　


奶粉


25 克

　


菠蘿


520 克

　


淡忌廉


380 克

　




製作



1.


將菠蘿用果汁機攪拌數分鐘成菠蘿漿



2.


用打蛋器將蛋黃，糖及奶粉打至忌廉狀，加入菠蘿漿拌勻。



3.


將作法(2)放入煲內用小火邊攪邊加熱至杰身， 離火待其冷卻備用。



4.


淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(3)拌勻，即可倒入盤中冷凍。



5.


冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。



貼士



1.


必須用小火加熱以免燒焦


~~~菠蘿蜜瓜汁~~~

材料：
菠蘿 (150公克)
蜜瓜 (100公克）
冰水 (300c.c.)
砂糖 (2湯匙)

做法：
菠蘿去皮切塊，蜜瓜去皮去籽切塊，
全部材料放入攪拌機攪40秒即成。