最佳解答取20分:點解用醋浸生雞蛋幾日,殼會溶o左?
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2007-04-09 12:57 pm
✔ 最佳答案
雞蛋外殼之主要成份是由碳酸鈣（化學式CaCO3）參上少許的蛋白質所組成，構成蛋最外層的保護。 而碳酸鈣易溶於酸，生成鹽和二氧化碳，尤其是當酸性達到ph3的時侯，碳酸鈣的晶形calcite 和vaterite 就會達至最高的分解狀態。
因此將雞蛋浸在酸性的醋液內數天後，蛋殼的碳酸鈣成份會被醋酸所溶解，露出柔軟的外殼膜（Inner shell membrane）。
收錄日期: 2021-04-19 16:23:08
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