究竟田雞係咪有好多菌呢~~

田雞真係有好多菌, 但集中喺田雞身, 但煮熟咗就乜細菌都死哂啦.

你買田雞時, 揀些肥大的, 梗係唔要個頭啦.

可以考慮吓田雞焗飯吖, 好好食架:

1) 返屋企後, 將田雞用豉油,糖, 胡椒粉, 燒酒 (我鍾意用紹興酒)醃半小時, 之後再撈些生粉及油. 並將田雞腿切出備用.

2) 飯收水前, 放入田雞腿及洒上一些薑絲, 飯熟即可加些熟油, 豉油食用. ( 如果你喜愛蒜頭, 豆豉, 或辣椒絲, 可因應自己的喜愛作出調動)

3) 至於田雞身, 由於菌多, 我通常會拿來滾湯, 以確保佢熟哂. 但如果你費事滾湯, 可以煲飯出蒸氣時立即放上飯面 (即早過田雞腿放), 便可以確保佢一定熟哂. 再唔係, 如果你好驚, 索性唔要囉. 基本上田雞身少肉又多骨, 可要可不要的.

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田雞有菌,但又好食,我的做法,就是用盬冼下,再醃好,先起鑊爆蒜頭,羌,炒下田雞,再贊酒,尤其做田雞飯,蒸田雞也一般做,除了安全,也香口些,再蒸時間短些,有些家庭主婦會買多些,用身來煲湯,腿來做菜式,亦有道理,田雞是非常滋補的,老少咸宜.

其實你肚內都有好多細菌啦，唔需要咁驚食田雞！
田雞最多有害細菌的地方在於佢的皮，
所以通常街市賣田雞的人都會幫你去皮。

食田雞飯同食臘味飯差唔多，唔需要太多配料。
只要加小量薑絲就OK，因為鐘意食田雞的人都係鐘意田雞獨有鮮味！