甜品食譜.....

碎朱古力曲奇
Chocolate Chip Cookies

材料
麵粉...........100g
牛油...........100g
牛奶...........80g
砂糖...........100g
可可粉........20g
雞蛋...........1
朱古力粒.....80g

1. 將牛油及糖混合至淡黃色,分3次加入牛奶打至光澤,然後加入雞蛋.
2. 加入麵粉及可可粉,搓成麵糰後混合朱古力粒.
3. 將麵糰分成18個小麵糰於焗盤上,壓平後放入焗爐用180度焗15分鐘便成.

朱古力曲奇

材料
麵粉 175克
無鹽牛油 157克
黃糖 120克
杏仁粉 60克
梳打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
蛋 1隻
雲呢拿香油/杏仁香油 1茶匙
豆寇粉 1/2茶匙
朱古力粒 60克
製作
1.
預熱焗爐至180度C 。

2.
牛油室放軟後與黃糖拌勻，再加入蛋和香油拌勻 。
3.
麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。
4.
將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團，加入朱古力粒 。
5.
把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。
6.
用手把麵團搓成一個個的小圓球，焗15 至 20 分鐘 。
7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。

*~朱古力曲奇~*


材料﹕(做18片曲奇)
朱古力粒　　
100g
低筋麵粉　 100g
牛油　　 100g
雞蛋 1個
鹽　　 1/4茶匙
糖霜 30g
黃砂糖 30g
做法﹕
1.牛油、雞蛋置室溫中,備用
2.牛油用打蛋器打至乳白色忌廉狀,加入糖霜,鹽及黃砂糖,慢慢打至糖溶解,再加入雞蛋拌勻

3.加入已篩好的麵粉用手慢慢拌勻,搓成麵糰(不需搓太久,否則曲奇不會鬆脆)

4.最後加入朱古力粒混合

*~用大匙份成18個小圓麵糰,放在焗盤上,輕輕壓平,置入焗爐用180C焗15分鐘即可


朱古力曲奇

材料：




麵粉
100克



鹽
少許



牛油
50克



黃糖
40克



蛋液
1/2隻



朱古力粒
30克



梳打粉
1/4茶匙



雲尼拿油
1/4茶匙



果仁碎
25克




製法：

1. 預熱焗爐至5度(190℃)。

2. 預備餅盆。

3. 把麵粉、鹽及梳打粉篩勻。

4. 把牛油切碎，用油搓粉法搓入麵粉內，直至似麵包糠狀。

5. 加入糖、朱古力粒、碎果仁拌勻。

6. 加入蛋液、雲尼拿油，拌勻至合適濃度。(需要時可酌量加入奶/水)

7. 用茶匙把粉糰放到焗盆內。

8. 焗15至20分鐘，直至呈金黃色。

2007-03-24 23:07:04 補充：
用具： 煮食爐 材料： ‧　沙田柚　半 個 ‧　西柚　1 個 ‧　楊桃　1 個 ‧　芒果　1 個 ‧　西米　2 1/2 安士 ‧　椰汁　1 細罐 ‧　鮮忌廉　5 安士 ‧　砂糖　8 安士 ‧　清水　42 安士 ‧　滾水　適量

2007-03-24 23:07:22 補充：
作法： ﹝1﹞　西米洗淨，用適量滾水煮至透明，然後取出過冷河，瀝乾備用。 ﹝2﹞　楊桃洗淨，去核切粒備用。 ﹝3﹞　沙田柚、西柚去除果皮，再起肉，然後拆碎。 ﹝4﹞　芒果去皮去核，起肉，切成粒狀。 ﹝5﹞　用水煮溶砂糖，冷卻後加入鮮忌廉和椰汁，再將西米、楊桃粒、西柚絲、沙田柚絲及芒果粒倒入，雪凍後即可享用。 注意事項： ○　西米煮熟後再過冷河，可以令西米更加可口。

楊 枝 甘 露
材 料 :
1/3 杯西米
1/2 杯柚子絲
1 杯脫脂鮮奶
1 個芒果(切粒)
糖適量
做 法 :
(1) 將西米浸腍後煮透，隔水後待用。
(2) 將取一半芒果粒與脫脂鮮奶及適量糖用攪拌機攪勻。
(3) 取出餘下的芒果粒、柚子絲及西米，放入器皿內，再加入已攪拌好的芒果奶即可。

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=9959288

朱古力曲奇

材料
麵粉 175克
無鹽牛油 157克
黃糖 120克
杏仁粉 60克
梳打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
蛋 1隻
雲呢拿香油/杏仁香油 1茶匙
豆寇粉 1/2茶匙
朱古力粒 60克
製作
1.
預熱焗爐至180度C 。
2.
牛油室放軟後與黃糖拌勻，再加入蛋和香油拌勻 。
3.
麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。
4.
將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團，加入朱古力粒 。
5.
把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。
6.
用手把麵團搓成一個個的小圓球，焗15 至 20 分鐘 。
7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。

意大利芝士咖啡蛋糕
意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Tiramisu

材料（＋二人份量）

Mascarpone Cheese 500克

忌廉 250 毫升
蛋黃 4 隻
蛋白 4 隻
魚膠粉 2 湯匙
水 80 毫升
細砂糖 1/2 杯 (即100 克)
手指餅 (Lady fingers) 8 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 100 毫升
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量
用具

19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模
保鮮紙一張
透明蛋糕圍帶二條
製作過程

1. 先準備濃黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。
2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白 分次伴入。再將忌廉次伴入芝士混合物。
3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，加一1茶匙糖(份量外)，將手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。
4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 。

貼士

1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。
2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。

2007-03-25 17:44:33 補充：
楊枝甘露Sorry!~補唔到咁多字數比你!!!@@所以比個網址你睇個個食譜!~參考資料: http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/dessert/c0005.html

2007-03-25 17:46:06 補充：
意大利芝士咖啡蛋糕搵唔到個個食譜!~所以只有意大利芝士蛋糕

紅豆沙

材料：紅豆一杯(量半杯)、冰糖3大匙、加100度C熱開
水1000ml的刻度
作法：1. 紅豆洗淨，放入調理杯濾網，再放入冰糖、
加熱開水至1000ml，以瞬動攪打1-2次，再
以強速攪打均勻即可。
2. 使用濾網能將紅豆集中打至細小顆粒，可直
接飲用無渣紅豆沙，或打好時先將濾網取出
，直接渣汁混合飲用更健康。