有什麼菜肴是適合上了年紀的人食用??

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養 生 之 要 ， 在 於 調 養 而 則 法 四 時 。 善 養 生 者 ， 須 保 持 人 體 的 陰 陽 平 衡 不 至 失 調 ， 並 使 人 體 節 律 能 適 應 日 月 運 轉 的 自 然 節 律 。 《 黃 帝 內 經 素 問 ． 上 古 天 真 論 》 云 ： " 夫 四 時 陰 陽 者 ， 萬 物 之 根 本 也 。 所 以 至 人 春 夏 養 陽 、 秋 冬 養 陰 ， 以 從 其 根 ， 故 與 萬 物 沉 浮 於 生 長 之 門 " 。 因 而 對 人 體 的 調 養 ， 也 要 按 照 春 生 、 夏 長 、 秋 收 、 冬 藏 的 日 月 運 行 規 律 進 行 。 故 當 春 之 時 ， 飲 食 之 味 宜 減 酸 益 甘 ， 以 養 脾 氣 。 可 食 麥 與 草 ， 用 升 陽 宣 散 之 藥 以 卻 病 ； 夏 日 心 火 盛 ， 宜 減 苦 增 辛 ， 以 養 肺 氣 。 宜 食 暖 ， 不 涼 腹 ， 慎 食 肥 膩 ， 多 食 蔬 菜 ， 可 食 菽 與 雞 ， 不 吃 夜 食 ， 不 可 多 吃 生 凍 之 物 ； 秋 氣 肅 殺 ， 飲 食 之 味 宜 減 辛 增 酸 ， 以 養 肝 氣 。 秋 氣 燥 ， 宜 食 芝 麻 與 犬 肉 ， 以 潤 其 燥 ， 少 食 燒 、 烤 、 油 炸 之 物 ， 禁 寒 飲 並 穿 寒 濕 之 衣 ； 冬 日 飲 食 之 味 宜 減 鹹 增 苦 ， 以 養 心 氣 ， 可 食 黍 及 豬 肉 ， 以 其 熱 性 抗 寒 ， 宜 用 補 藥 ， 可 服 食 藥 酒 。




老人食譜



1
奶油果鮭魚沙拉
2
海帶糙米粥

3
優格胡蘿蔔棗泥蛋糕
4
南瓜仁脆片

5
養生素包子
6
香菇南瓜糕

7
麥麩脆餅
8
韭菜豆腐水餃

9
涼拌薑汁海蔘
10
紅酒巧克力薄餅

11
烤味噌鮭魚茶泡飯
12
養生素麻油雞

13
洋蔥肉丸子燴飯
14
涼拌芝麻牛蒡

15
精力菜卷
16
薏仁芝麻糊

17
高纖高麗菜飯
18
什錦涼拌菜

19
青蚵豆腐褒
20
高纖蔬果瑪芬鬆糕




養身食補



1
當歸羊肉粥
2
干貝蝦乾煲仔飯

3
銀杏潤肺湯
4
保肝海鮮煲

5
四神排骨湯或瘦肉湯
6
粉蒸小里肌

7
黃耆豬腰湯
8
海馬童子雞

9
潤膚雞湯
10
九層塔炒牡蠣

11
丁香雞腿
12
雪菜竹筍豆乾飯

13
素三色菜飯
14
香芋臘腸飯

15
芝麻牛蒡雞絲飯
16
靈芝雞

17
人參雞




五穀蔬果料理



1
青豆腰果飯
2
鮮蔬腰果炒

3
腰果蝦仁
4
通心粉沙拉

5
五色豆粥
6
魚腥草香煎蛋

7
紅鳳菜炒飯
8
麻油紅鳳菜

9
茭白筍炒鮮菇
10
釋迦咖哩牛肉




養身飲品



1
四物茶
2
纖活番茄飲

3
營養多果汁
4
瓜瓜奇蹟

5
橙香蛋蜜汁
6
活力元氣茶

7
椰子奶露
8
玄參茶飲

9
烏梅五味金菊茶
10
櫻桃蘋果玉蘭花茶

11
草莓西瓜桑菊茶
12
甘蔗百合款冬花茶




營養點心



1
蓮子龍眼湯
2
芝麻糊

3
水梨川貝湯
4
髮菜煎蛋

5
杏仁鬆餅
6
爽口養顏豆類甜點

7
香蕉椰子蛋糕



食療小秘方



1
耆地黃湯等中藥併服預防慢性腎炎
2
長期臥床者飲食小秘方(下)

3
長期臥床者飲食小秘方(上)
4
紅麴發酵製品　保健效果佳

5
預防攝護腺腫大妙方－南瓜子
6
改善身心不寧妙方－薏仁湯

7
更年期調理妙方－蜂蓮子糯米粥
8
更年期調理妙方－蜂蜜茶

9
貧血急救方－豬肝紅菜湯
10
改善生理狀況－芝麻料理

11
經前症候群的減壓妙方－紅棗或黑糖
12
美白妙方－薏仁茶

13
預防乳癌妙方－綠茶
14
治療「多屁症」－酵母粉

15
改善低血壓妙方－糙米粥
16
降血壓妙方－洋蔥料理

17
預防動脈硬化的妙方－綜合果菜汁
18
久咳不止急救方－金桔薑

19
去咳止痰妙方－蕃茄沾紅糖
20
治療夜盲症妙方－胡蘿蔔汁