種米食飯既問題

稻米的種植技術，包括稻田和插秧，是在中國發明的。傳說中是神農氏教導人們如何種稻。

目前稻的耕種除傳統的人工耕種方式，亦有高度機械化的耕種方式。但仍不失下列步驟：

整地：種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其鬆軟，這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間。過去使用獸力和犁具，主要是水牛來整地犁田，但現在多用機器整地了。
育苗：農民先在某塊田中培育秧苗，此田往往會被稱為秧田，在撒下稻種後，農人多半會在土上灑一層稻殼灰；現代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關鍵。在秧苗長高約八公分時，就可以進行插秧了。
插秧：將秧苗仔細的插進稻田中，間格有序。傳統的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪，來在稻田中做記號。手工插秧時，會在左手的大姆指上戴分秧器，幫助農人將秧苗分出，並插進土裡。插秧的氣候相當重要，如大雨則會將秧苗打壞。現代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。還有更為便利的拋秧。
除草除蟲：秧苗成長的時候，得時時照顧，並拔除雜草、有時也需用農藥來除掉害蟲﹙如福壽螺﹚。
施肥：秧苗在抽高，長出第一節稻莖的時候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗成長的健壯，並促進日後結穗米質的飽滿和數量。
灌排水：水稻比較倚賴這個程式，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧後，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水份灌溉。
收成：當稻穗垂下，金黃飽滿時，就可以開始收成，過去是農民一束一束，用鐮刀割下，再紮起，利用打穀機使稻穗分離，現代則有收割機，將稻穗捲入後，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻穀。
乾燥、刪選：收成的稻穀需要乾燥，過去多在三合院的前院曬穀，需時時翻動，讓稻穀乾燥。刪選則是將癟穀等雜質刪掉，用電動分穀機、風車或手工抖動分穀，利用風力將飽滿有重量的稻穀自動篩選出來。

很早很早以前地面上沒有稻田、房屋，只有一大片荒野森林。到處都遊蕩著野獸，人類就靠採野生的果實和捕抓野生的動物來填飽肚子。有一天，天空像破了洞一樣大雨日日夜夜下個不停，地面上發生了空前的大水災。過了好久好久大洪水才漸漸退去。

這時候很多平常人類捕食的小動物都淹死了，樹上的果實也泡爛了。可以吃的食物越來越少，好不容易發現一隻花鹿或小兔子，正想去抓他的時候，卻常常呼的一聲被兇猛的老虎給刁走了。很多人為了抓小動物來吃卻被其他的動物給吃掉了，大家整天坐在洞口發愁，肚子餓的嘰哩咕嚕叫，卻想不出什麼好辦法。

在東方茫茫大海的一座島上，住著許多天神。他們看著人類為了尋找食物而辛苦奔波，還要受野獸攻擊都非常同情。

有一天島上的天神聚在一起開會，玉皇大帝摸著閃閃發亮的白鬍子慢慢說道：「自從大洪水過去後，地面上的人生活過得十分困難。我們想個辦法來幫助他們吧！」

掌管種植五榖的神農氏說：「唔，我想教人類種植稻子是最好的方法。稻子年年會長大結榖粒，人類只要努力工作就有稻子吃，不必跟野獸去打鬥了。」

大家非常贊成這個辦法，一旁的伏羲氏大聲的說：「如果再多派一些助手到人間去，他們的生活不就更好了嗎。」

大家覺得伏羲氏的提議也很好，紛紛鼓掌贊成。

會議的結果是派馬、牛、羊、雞、狗、豬六種動物到人間去幫助人類。牛和馬最耐苦可以幫人類耕田和拉車，羊奶的營養豐富可以給人類當飲料，雞每天早晨會高聲叫醒大家辛勤的工作，狗會看家，至於豬呢，雖然他只會吃和睡，但他的肉可以給人當食物啊！

玉皇大帝把工作指派好突然想到最重要的事…………稻子要怎樣才能送到人間去呢？從這裡到人間去可要經過一片汪洋大海啊！原來那時候的稻米是從頭到尾密密麻麻的長在一根稻桿上的，而成熟的稻子很容易從稻桿上脫落下來，所以要帶稻米到人間一定要把稻米沾在身上送去。看來要運送稻米渡過大海到人間是一件很困難的工作哪！

玉皇大帝溫和的問六種動物有誰願意去完成這任務。

「哞，我這個大個兒只會使力氣，大概不能做好這工作。我想還是請行動輕快的馬先生來做吧！」牛露出一臉誠懇卻無奈的表情。

馬一聽這話趕緊說：「我一身毛滑溜溜的，黏不住一顆稻米。請雞先生吧！」馬指著身旁英俊的雞。

「咕！咕！這行不通的呀，我長得這麼小帶不了多少稻子的。」雞猛搖頭，掉下不少斑爛的羽毛。

羊和豬都提出拒絕的理由，只有狗牠一想到人類愁苦的面孔，心就軟了起來。

「汪！汪！我來試試看這工作吧，人類實在是太可憐了。」灰毛的狗吐吐舌頭認真的說。

玉皇大帝很高興，他拍拍狗吩咐道：「一路上可要小心，你身上帶的稻米剩多少，以後人間的稻子就只能在稻桿上結出多少穀子呀！」

這一列奇怪的隊伍終於出發了，他們在大海中游泳，海浪像小山一樣起起伏伏，狗本來是游泳專家。可是他要照顧身上的稻穀，盡量不讓這些珍貴的榖粒掉到海裡，所以在海中努力跳過一個又一個的浪頭，忙的團團轉。

游呀，游呀，眼看其他動物就要到人間了「啊！糟了，身上的穀子越掉越多。」狗轉頭一看，大叫一聲。原來他身上的穀子已經被海水衝走一大半了，又露出原來的灰毛了。

他想起玉皇大帝的吩咐，就想盡辦法把自己的身體拱得高高的。海浪一個又一個打起來，儘管他每根骨頭都拱的快碎了，稻粒還是一粒粒的飄走，最後只剩尾巴尖端的一點榖粒。

「無論如何一定要留住尾巴頂端的穀子」，狗一邊想著一邊把尾巴伸的又高又直。他一路上用力的伸直尾巴，不由得也伸出紅舌頭大口大口的喘著氣，雖然他的尾巴酸得像要斷了，但一點也不敢放鬆下來。

終於就要到達人間了，幾個夥伴早已在岸邊，等了半天。已經頭昏眼花的狗一個拼命就游上岸達成了任務，把尾巴頂端的榖粒交給了人類。

地面上的人終於有稻子了，可是因為狗只送來尾巴頂端一點點稻穀，以後地面上的稻子便只在稻桿頂端長穀子。

據說從此以後人類就有香噴噴的米飯可以吃，不必成天在外面奔波和野獸打鬥了。

至於狗呢！牠真是人類最忠實的朋友，為了報答牠千辛萬苦的送來稻子。便讓牠也一起吃稻米飯，聽說現在有些地方新稻米上市都要先餵餵狗兒呢。

而馬、牛、羊呢？只能吃稻草，雞和豬只能吃稻穀呢！