(10分) 專題[麥當勞對全球的飲食文化有什麼影響?]

美國專家指點：速食也能吃出健美

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李健






廣 告




享受著速食的美味便捷，卻擔心肥胖、高血壓、動脈阻塞等等掃興的事兒？專家教你趨利避害，將速食吃出健康！

速食向來是健康專家的矛頭所指，普羅大眾也早已清楚速食都是高卡路里、高鈉、高飽和脂肪等“三高”食品，使我們發胖、動脈阻塞、血壓飆升……但人們總是明知不可為而為之，速食價廉、物美、便捷的優勢很快贏得大眾的喜愛，並且長盛不衰。以加拿大為例，2003年的速食行業總收入達123億美元，2004年這個數字更是有增無減。加拿大健康資訊中心研究發現，2004年，超過47%的加拿大成人體重超標。從1985到2001年短短16年間，加拿大成人肥胖率幾乎增長了兩倍──達15%。美國人也毫不遜色，大約37%的少年兒童體內脂肪含量過高，大約每三個成人中就有兩個人屬於超重或者肥胖。

現代社會運轉的速度日益加快，吃速食不可避免，但只要適度食用，其負面影響未必就那?可怕。
健康飲食標准


根據准確計算，一個巨無霸、一份大薯條和一杯大可樂共含1450千卡的熱量，58克脂肪（其中24克為飽和脂肪）和1970毫克鈉。對照下面的表格，我們將發現我們每天所接觸的美味速食中隱藏著多少危機分子。
適度食用


“速食並非全部有害健康。”一位營養學專家指出，“決定要吃時需要慎重考慮。如果非吃不可，不妨先想一下：這個星期是不是已經吃過幾次了,如果是，那就盡量選擇一些低熱量食品，或者減少攝入量。薯條或者汽水之類的高熱量食品盡量不碰。適度食用的關鍵在於自我控制。”

近年來，幾乎所有的速食連鎖店都把色拉列入菜單。色拉有益健康，速食店此舉是為提升自己的健康形象。但菜單上的其他產品呢？仍然是高熱量的漢堡、塞滿臘腸的脆皮批薩等等諸如此類的垃圾食物。對比速食店菜單上羅列的食品，健康食品所占的比例非常小。所以說，人們需要擦亮眼睛，仔細分辨健康食品和垃圾食品，而且千萬要控制好攝入量。
精明選擇


除了適度食用，精明選擇也很重要。在北美八家最流行的速食連鎖店所提供的食品中，我們遴選出下列高熱量食品名單，同時提供更有益健康的選擇，以供參考。

麥當勞(McDonald’s)

雙層豬柳芝士漢堡──740千卡，44克脂肪（含21克飽和脂肪），1300毫克鈉。

雖然卡路里含量並非驚人，但所提供的飽和脂肪卻絕對超乎想象──基本與成年女性每日所需數量持平。如果您選擇的是一份麥樂雞塊（Chicken NcNugget），雖說飽和脂肪含量降低了，總體水平還是高居不下（530千卡，33克脂肪，其中8克飽和脂肪，2090毫克鈉）。

好了，現在把目光投向菜單的另外一欄：豬柳漢堡（不帶芝士）。這樣的選擇可以幫你狠狠地砍掉25克脂肪！一份豬柳漢堡的熱量為420千卡，含19克脂肪（8克飽和脂肪）和620毫克鈉。

如果漢堡的誘惑實在無法抗拒，還有更好的選擇──吉士漢堡，熱量僅有250千卡，脂肪8克（3克飽和脂肪），520毫克鈉！

就黎要交project,幫我詳細詳細咁解釋下la~thx!