心太軟朱古力蛋糕

食譜︰
純朱古力(60%以上)40克、無鹽牛油40克、糖20克、蛋1隻、蛋黃1個、低筋麵粉10克、雲呢拿油少許
做法：
1 先將焗爐預熱170度；將純朱古力和無鹽牛油分別隔熱水坐溶。
2 把焗模掃上溶牛油和灑上少許麵粉。
3 朱古力溶成漿狀時，加入已溶好的無鹽牛油，攪勻備用。
4 蛋黃、蛋、糖和雲尼拿油一起"攪至有泡企身"；加入篩過的低筋麵粉和朱古力牛油漿，攪勻。
5 將朱古力漿倒入已預備的焗模中，以170度焗5分鐘即成。

軟心朱古力布甸
可做6杯
材料:
黑朱古力 150g
牛油 85g
蛋黃 3隻
全蛋 3隻
砂糖 85g
麵粉 42g
可可粉 8g
朱古力塊 6-12粒
做法:
1. 黑朱古力和牛油坐於熱水中至溶解
2. 麵粉,可可粉篩一次備用
3. 蛋黃、全蛋、糖一起打起至杰身,加入(1)拌勻
4. 再將(2)輕輕拌勻入(3)內
5. 將粉漿倒入已塗油的布甸杯內,約八成滿
6.放入冰箱雪15-20分鐘,取出,入爐前每杯放上朱古力塊1-2粒
7. 放入已預熱焗爐內用200度焗約10分鐘

ps 布甸杯上面要查d油同埋麵粉 易d甩模

心太軟朱古力蛋糕布甸



食譜提供： ivy

照片提供： ivy



材料：(2杯份量)
朱古力 50g
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
砂糖 12g
低筋麵粉 15g
雲呢拿香油 1/2茶匙









做法：

1. 將焗爐預熱至180℃，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；


2. 蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出；


3. 全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻；


4. 打至杰身 (可以寫到８字)；



5. 加入朱古力牛油溶液拌勻；



6. 麵粉篩入，輕輕拌勻；


7. 麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗５分鐘；


8. 出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位 (紅箭咀) 輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。







ivy 心得：
a) 蛋糕出爐要盡快食，否則餘溫會令蛋糕中心變硬，便沒有流出來的朱古力漿。
b) 這款蛋糕最緊要係焗的時間，過長便無流出來的朱古力漿。

介紹一個網頁給你呀!內有很多蛋糕等餅食食譜,幾好家,我都成日上去參考,
簡單易明.希望幫到你啦,祝成功 ~m^_^m~
http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm

份量適合: 2個

成份:
朱古力 50g
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
砂糖 12g
低筋麵粉 15g
雲呢拿香油 1/2茶匙


步驟:
1. 將焗爐預熱至180℃，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；
2. 蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出；
3. 全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻；
4. 打至杰身 (可以寫到８字)；
5. 加入朱古力牛油溶液拌勻；
6. 麵粉篩入，輕輕拌勻；
7. 麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗５分鐘；
8. 出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位 (紅箭咀) 輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。


* 要做到裡面有朱古力漿流出來就一定要好好掌握入爐的時間

材料 (可做到四個,3吋小蛋糕圓模,我用鍚紙整的)
drak 朱古力 ----- 100g
淡牛油 ------------ 100g
全蛋 --------------- 2隻
蛋黃 --------------- 2隻
面粉 --------------- 50g
糖 ------------------ 90g (這個要注意,我買的朱古力是完全沒有甜味的)

做法 :
1. 全蛋、蛋黃加糖打勻(好似平時發蛋咁就得小小泡,唔使打發起)。
2. 朱古力+牛油隔水煮溶 ,離火後用手動發蛋器邊搞邊加入蛋漿拌勻。
3. 用手動發蛋器一邊搞一邊加入面粉(分兩次)。
4. 將朱古力漿倒入模內,"登"平後放入雪櫃雪最小一小時。(雪耐d好d,cos冇咁易變左普通蛋糕)
5. 預熱180度, 焗約12mins。(其實個面你見到成左形就得架喇...唔使咁耐架)

還沒脫的樣子!

*心得 : 這個朱古力軟心蛋糕(中間會有朱古力醬流出黎o個隻) 原來好易整架jar~
味道好好~ 大家都可以整下架~不過我試完之後發覺佢原本個譜唔夠甜(原本得50g)所以加左糖既份量,個人見意未落模前應先試味!!!