想要心太軟朱古力蛋糕的食譜呀~~
有無人可以幫幫手
我要真係有朱古力漿流出黎果種
心太軟朱古力蛋糕
2007-03-23 10:27 pm
回答 (6)
2007-03-23 10:34 pm
✔ 最佳答案
食譜︰純朱古力(60%以上)40克、無鹽牛油40克、糖20克、蛋1隻、蛋黃1個、低筋麵粉10克、雲呢拿油少許
做法：
1 先將焗爐預熱170度；將純朱古力和無鹽牛油分別隔熱水坐溶。
2 把焗模掃上溶牛油和灑上少許麵粉。
3 朱古力溶成漿狀時，加入已溶好的無鹽牛油，攪勻備用。
4 蛋黃、蛋、糖和雲尼拿油一起"攪至有泡企身"；加入篩過的低筋麵粉和朱古力牛油漿，攪勻。
5 將朱古力漿倒入已預備的焗模中，以170度焗5分鐘即成。
2007-03-24 1:25 am
軟心朱古力布甸
可做6杯
材料:
黑朱古力 150g
牛油 85g
蛋黃 3隻
全蛋 3隻
砂糖 85g
麵粉 42g
可可粉 8g
朱古力塊 6-12粒
做法:
1. 黑朱古力和牛油坐於熱水中至溶解
2. 麵粉,可可粉篩一次備用
3. 蛋黃、全蛋、糖一起打起至杰身,加入(1)拌勻
4. 再將(2)輕輕拌勻入(3)內
5. 將粉漿倒入已塗油的布甸杯內,約八成滿
6.放入冰箱雪15-20分鐘,取出,入爐前每杯放上朱古力塊1-2粒
7. 放入已預熱焗爐內用200度焗約10分鐘
ps 布甸杯上面要查d油同埋麵粉 易d甩模
可做6杯
材料:
黑朱古力 150g
牛油 85g
蛋黃 3隻
全蛋 3隻
砂糖 85g
麵粉 42g
可可粉 8g
朱古力塊 6-12粒
做法:
1. 黑朱古力和牛油坐於熱水中至溶解
2. 麵粉,可可粉篩一次備用
3. 蛋黃、全蛋、糖一起打起至杰身,加入(1)拌勻
4. 再將(2)輕輕拌勻入(3)內
5. 將粉漿倒入已塗油的布甸杯內,約八成滿
6.放入冰箱雪15-20分鐘,取出,入爐前每杯放上朱古力塊1-2粒
7. 放入已預熱焗爐內用200度焗約10分鐘
ps 布甸杯上面要查d油同埋麵粉 易d甩模
2007-03-24 1:17 am
心太軟朱古力蛋糕布甸
食譜提供： ivy
照片提供： ivy
材料：(2杯份量)
朱古力 50g
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
砂糖 12g
低筋麵粉 15g
雲呢拿香油 1/2茶匙
做法：
1. 將焗爐預熱至180℃，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；
2. 蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出；
3. 全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻；
4. 打至杰身 (可以寫到８字)；
5. 加入朱古力牛油溶液拌勻；
6. 麵粉篩入，輕輕拌勻；
7. 麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗５分鐘；
8. 出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位 (紅箭咀) 輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。
ivy 心得：
a) 蛋糕出爐要盡快食，否則餘溫會令蛋糕中心變硬，便沒有流出來的朱古力漿。
b) 這款蛋糕最緊要係焗的時間，過長便無流出來的朱古力漿。
食譜提供： ivy
照片提供： ivy
材料：(2杯份量)
朱古力 50g
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
砂糖 12g
低筋麵粉 15g
雲呢拿香油 1/2茶匙
做法：
1. 將焗爐預熱至180℃，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；
2. 蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出；
3. 全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻；
4. 打至杰身 (可以寫到８字)；
5. 加入朱古力牛油溶液拌勻；
6. 麵粉篩入，輕輕拌勻；
7. 麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗５分鐘；
8. 出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位 (紅箭咀) 輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。
ivy 心得：
a) 蛋糕出爐要盡快食，否則餘溫會令蛋糕中心變硬，便沒有流出來的朱古力漿。
b) 這款蛋糕最緊要係焗的時間，過長便無流出來的朱古力漿。
2007-03-24 12:36 am
介紹一個網頁給你呀!內有很多蛋糕等餅食食譜,幾好家,我都成日上去參考,
簡單易明.希望幫到你啦,祝成功 ~m^_^m~
http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm
簡單易明.希望幫到你啦,祝成功 ~m^_^m~
http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm
2007-03-23 10:42 pm
份量適合: 2個
成份:
朱古力 50g
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
砂糖 12g
低筋麵粉 15g
雲呢拿香油 1/2茶匙
步驟:
1. 將焗爐預熱至180℃，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；
2. 蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出；
3. 全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻；
4. 打至杰身 (可以寫到８字)；
5. 加入朱古力牛油溶液拌勻；
6. 麵粉篩入，輕輕拌勻；
7. 麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗５分鐘；
8. 出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位 (紅箭咀) 輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。
* 要做到裡面有朱古力漿流出來就一定要好好掌握入爐的時間
成份:
朱古力 50g
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
砂糖 12g
低筋麵粉 15g
雲呢拿香油 1/2茶匙
步驟:
1. 將焗爐預熱至180℃，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；
2. 蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出；
3. 全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻；
4. 打至杰身 (可以寫到８字)；
5. 加入朱古力牛油溶液拌勻；
6. 麵粉篩入，輕輕拌勻；
7. 麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗５分鐘；
8. 出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位 (紅箭咀) 輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。
* 要做到裡面有朱古力漿流出來就一定要好好掌握入爐的時間
2007-03-23 10:37 pm
材料 (可做到四個,3吋小蛋糕圓模,我用鍚紙整的)
drak 朱古力 ----- 100g
淡牛油 ------------ 100g
全蛋 --------------- 2隻
蛋黃 --------------- 2隻
面粉 --------------- 50g
糖 ------------------ 90g (這個要注意,我買的朱古力是完全沒有甜味的)
做法 :
1. 全蛋、蛋黃加糖打勻(好似平時發蛋咁就得小小泡,唔使打發起)。
2. 朱古力+牛油隔水煮溶 ,離火後用手動發蛋器邊搞邊加入蛋漿拌勻。
3. 用手動發蛋器一邊搞一邊加入面粉(分兩次)。
4. 將朱古力漿倒入模內,"登"平後放入雪櫃雪最小一小時。(雪耐d好d,cos冇咁易變左普通蛋糕)
5. 預熱180度, 焗約12mins。(其實個面你見到成左形就得架喇...唔使咁耐架)
還沒脫的樣子!
*心得 : 這個朱古力軟心蛋糕(中間會有朱古力醬流出黎o個隻) 原來好易整架jar~
味道好好~ 大家都可以整下架~不過我試完之後發覺佢原本個譜唔夠甜(原本得50g)所以加左糖既份量,個人見意未落模前應先試味!!!
drak 朱古力 ----- 100g
淡牛油 ------------ 100g
全蛋 --------------- 2隻
蛋黃 --------------- 2隻
面粉 --------------- 50g
糖 ------------------ 90g (這個要注意,我買的朱古力是完全沒有甜味的)
做法 :
1. 全蛋、蛋黃加糖打勻(好似平時發蛋咁就得小小泡,唔使打發起)。
2. 朱古力+牛油隔水煮溶 ,離火後用手動發蛋器邊搞邊加入蛋漿拌勻。
3. 用手動發蛋器一邊搞一邊加入面粉(分兩次)。
4. 將朱古力漿倒入模內,"登"平後放入雪櫃雪最小一小時。(雪耐d好d,cos冇咁易變左普通蛋糕)
5. 預熱180度, 焗約12mins。(其實個面你見到成左形就得架喇...唔使咁耐架)
還沒脫的樣子!
*心得 : 這個朱古力軟心蛋糕(中間會有朱古力醬流出黎o個隻) 原來好易整架jar~
味道好好~ 大家都可以整下架~不過我試完之後發覺佢原本個譜唔夠甜(原本得50g)所以加左糖既份量,個人見意未落模前應先試味!!!
收錄日期: 2021-04-12 20:04:51
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