✔ 最佳答案
我唔會建議你用榨汁機..因為佢唔係設計來做呢一樣工作, 唔知會唔會傷害部機. 最好用Food Processor -- 做到粗重工作, 而且有個tube, 方便加糖,鹽,和油.
Blender 都唔錯, 磨果仁, 芝麻係最好的選擇.
500g 花生醬要用1100粒花生 (大約560g)..
1. 整花生醬首先要剝殼然後焗或炒. 焗/炒完要快d 降番溫. (不然大量花生油會洩走)
2. 要將每粒的皮剝落--因為苦的. 亦要每粒拆開, 拿走個心--也是苦的.
3. 將花生醬磨到滑漿糊的密度, 然後加入糖,鹽, 和 hydrogenated 植物油 (植物牛油margarine或shortening). 如果唔加這一種油, 花生油會浮上面層的.
你亦都可以試下整 腰果醬. 比花生醬好味而比較方便.
1. 將10 oz.烤或焗過的腰果磨到約芝麻的大小 (若腰果本身未加鹽,就要先加 1/4 茶匙鹽)
2. 加2湯匙蜜糖和 1/3杯胡桃油, 然後磨到成滑的醬就完成.
參考: Discovery Channel 既 [[ How it's Made ]], Food Network 既 [[ Good Eats ]].