是否可以普通榨汁機做花生醬呢？
THANK！
求自製花生醬
2007-03-23 5:54 pm
回答 (6)
2007-03-24 12:03 pm
✔ 最佳答案
我唔會建議你用榨汁機..因為佢唔係設計來做呢一樣工作, 唔知會唔會傷害部機. 最好用Food Processor -- 做到粗重工作, 而且有個tube, 方便加糖,鹽,和油.Blender 都唔錯, 磨果仁, 芝麻係最好的選擇.
500g 花生醬要用1100粒花生 (大約560g)..
1. 整花生醬首先要剝殼然後焗或炒. 焗/炒完要快d 降番溫. (不然大量花生油會洩走)
2. 要將每粒的皮剝落--因為苦的. 亦要每粒拆開, 拿走個心--也是苦的.
3. 將花生醬磨到滑漿糊的密度, 然後加入糖,鹽, 和 hydrogenated 植物油 (植物牛油margarine或shortening). 如果唔加這一種油, 花生油會浮上面層的.
你亦都可以試下整 腰果醬. 比花生醬好味而比較方便.
1. 將10 oz.烤或焗過的腰果磨到約芝麻的大小 (若腰果本身未加鹽,就要先加 1/4 茶匙鹽)
2. 加2湯匙蜜糖和 1/3杯胡桃油, 然後磨到成滑的醬就完成.
參考: Discovery Channel 既 [[ How it's Made ]], Food Network 既 [[ Good Eats ]].
2007-03-23 9:21 pm
自製花生醬
--------------------------------------------------------------------------------
花生有濃郁的香味，因此有不少人都喜歡用它來加添在食物中，例如焗蛋糕時加花生醬就會有意想不到的效果。花生醬不一定要買，其實自製也可以，而做法容易，先將1量杯已剝殼花生洗淨，慢火炒香，再用攪拌器打至粉狀，然後加入1/3量杯水及少許橄欖油，打成花生糊，最後加少許蜜糖拌勻即成。
--------------------------------------------------------------------------------
花生有濃郁的香味，因此有不少人都喜歡用它來加添在食物中，例如焗蛋糕時加花生醬就會有意想不到的效果。花生醬不一定要買，其實自製也可以，而做法容易，先將1量杯已剝殼花生洗淨，慢火炒香，再用攪拌器打至粉狀，然後加入1/3量杯水及少許橄欖油，打成花生糊，最後加少許蜜糖拌勻即成。
2007-03-23 6:04 pm
我只能提供一些用巧克力粉製成的巧克力餅乾西點!!!巧克力核桃酥片所需材料：奶油 ... 135克糖 ... 135克蛋 ... 1個低筋麵粉 ... 240克可可粉 ... 30克核桃仁 ... 90克 作法步驟：烤箱先預熱到190℃。放在烤箱上層
2007-03-23 6:00 pm
是可以用普通榨汁機做花生醬
花生醬的做法很簡單,只要將炒熟的花生放入食物調理機打到泥狀就可!
因為花生中已有油脂,所以很容易成泥狀,如果要有顆粒的, 可先將花生分成兩份,先做泥狀的花生醬,再將另一部份的花生打成顆粒狀,
兩部份加以混合,即可!
如喜歡甜味,可加紅砂糖加以調味.
花生醬的做法很簡單,只要將炒熟的花生放入食物調理機打到泥狀就可!
因為花生中已有油脂,所以很容易成泥狀,如果要有顆粒的, 可先將花生分成兩份,先做泥狀的花生醬,再將另一部份的花生打成顆粒狀,
兩部份加以混合,即可!
如喜歡甜味,可加紅砂糖加以調味.
2007-03-23 5:59 pm
花生醬的做法很簡單,
只要將炒熟的花生放入食物調理機打到泥狀就可!
因為花生中已有油脂,所以很容易成泥狀,
如果要有顆粒的, 可先將花生分成兩份,先做泥狀的花生醬,
再將另一部份的花生打成顆粒狀,
兩部份加以混合,就ok了!
如喜歡甜味,可加紅砂糖加以調味...
只要將炒熟的花生放入食物調理機打到泥狀就可!
因為花生中已有油脂,所以很容易成泥狀,
如果要有顆粒的, 可先將花生分成兩份,先做泥狀的花生醬,
再將另一部份的花生打成顆粒狀,
兩部份加以混合,就ok了!
如喜歡甜味,可加紅砂糖加以調味...
參考: me
2007-03-23 5:58 pm
花生醬是一種著名的食物，其主要成分是花生。主要的食用方法是將其塗在麵包上，或是加入醬汁中作為調味料。一般分為幼滑及粗粒兩種，粗粒裝是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒，以增加其口感，另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味，但不常見。
*****花生醬的製作方法是將乾燥過的花生仁以160℃左右的溫度炒過，接著大略去除皮及胚芽，加入1-3%的食鹽以及砂糖、油脂打碎並攪拌均勻。
*****花生醬的製作方法是將乾燥過的花生仁以160℃左右的溫度炒過，接著大略去除皮及胚芽，加入1-3%的食鹽以及砂糖、油脂打碎並攪拌均勻。
收錄日期: 2021-04-12 18:49:35
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070323000051KK00603