他他汁問題

我在工聯會時學過他他汁

材料如下:

1oz = 31.1035gm
洋蔥碎 1.5oz
+酸青瓜碎 1.5 oz
+蕃茜碎 1 tea spoon (ts)
+萬厘汁 (mayonnaise) 5 oz
+ 拔蘭地酒 (brandy wine) ts

用來配炸魚 / 薯條等


其實超市都有他他汁買
http://www.triumphsky.com.hk/shop/product.php?printable=Y&productid=640

他他醬亦即Tartar Sauce

韃靼醬（Tartar Sauce ）
韃靼醬適合拌與魚類或肉扒類一同進食 .
材料: 洋蔥 2湯匙 酸黃瓜碎 3 湯匙
Tabasco sauce 少許 蛋黃醬 250g
西芹碎 2 茶匙 紅甜椒碎 2 茶匙
白酒醋 2 湯匙 鹽及胡椒粉各半茶匙
香草半茶匙 *
把以上材料拌勻即可。(材料攪得越碎，醬汁就做得越好)