如何去薑醋煲內的味??

BAKING SODA will do, just add some hot water into the pot, and add 2 big soup spoon of BAKING SODA, jajajaja .... then let it sit for an hour.
see if it help

1.先將生薑用清水洗乾淨，刮去薑皮，切厚件，然後放入鐵鑊內(不必加油)烘乾水份，要不斷反覆炒，以避免烘焦。待生薑乾水，薑面微轉黃色後，然後放入生油和幼鹽爆香。豬腳(喜歡吃肉的，可以買豬手)預先斬件，放入滾水中出水，再用清水洗乾淨，放入鐵鑊內加適量生油爆香與巳經爆炒過的生薑一齊放入瓦煲內，放入甜醋浸過生薑和豬手，開火煲至醋滾，便可原煲離火。冷卻之後，即可用紅紙封好煲蓋。如果未到產期，隔星期左右再煲滾一次。

喜歡吃醋蛋的，可以先將雞蛋蒸熟去殼之後放入薑醋內，但是放雞蛋必須要在吃薑醋前早一兩天才放。因為雞蛋白給醋浸得太硬，較難消化，反而無益。雞蛋豬腳薑
要 補 虛 強 身 ， 補 血 袪 瘀 ， 產 婦 食 用 雞 蛋 豬 腳 薑 醋 ， 補 身 袪 風 去 瘀 效 果 顯 著 ， 是 產 婦 常 飲 用 的 滋 補 食 品 。


2.雞蛋豬腳薑

材 料 ：
雞 蛋 　 1 2 隻
老 薑 　 5 斤
豬 腳 　 5 隻

調 味 料 ：
甜醋 　 4 枝

a, 豬 腳 去 毛 洗 淨 斬 件 。 將 豬 腳 用 鑊 煎 出 水 ， 撈 起 備 用 。

b, 雞 蛋 用 滾 水 煮 熟 去 殼 、 老 薑 去 皮 切 大 件 ， 略 拍 扁 ， 將 所 有 材 料 放 入 瓦 煲 內 ， 加 甜醋 。 至 甜醋 浸 過 材 料 面 煲 滾 至 豬 腳 腍 。

材料:
甜醋4支, 酸醋1支,
薑900克,
豬手(斬件)900克,
蛋一打 ,鹽1/4茶匙

製法:
1.用慢火將甜醋燒滾.
2.薑去皮洗淨,吸乾水份,然後拍鬆,再炒乾以去多餘水分,灑幼鹽炒片刻. 然後加入甜醋內慢火煲1小時.
3.豬手洗淨,放滾水內滾數分鐘便去味,再過冷水,用布吸乾水分.
4.將1支酸醋加入薑醋內,翻滾後加入豬手,慢火煲半小時後熄火,冷卻後即可貯存.

注意事項:
1.煲薑醋之器皿宜用瓦煲.
2.雞蛋適宜於2天前才加入薑醋內滾10-15分鐘後離火,1-2天後加熱進食.否則蛋會過實.

ps.我覺得用甜醋好味D、甜D。我試過加小小酸醋都好酸。所以我只用甜醋的。