鮮牛旁係邊度買?

牛蒡洗淨去皮可以用來煲湯


圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk97-020.JPG

牛蒡蘿蔔煲瘦肉





【材　料】

瘦肉

200公克

牛蒡

100公克

白蘿蔔

150公克

紅蘿蔔

100公克

草菇

50公克

水

1500cc


【調味料】

鹽

少許



【做　法】

1.瘦肉切片、放入沸水汆燙去血水；牛蒡去皮、切片；紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨、去皮後切成塊狀，備用。

2.取一砂鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入全部的材料，轉小火煮約1小時，起鍋前加入鹽調味即可

以下湯水可清熱養神
醒腦寧神湯
功效：適合氣血消耗過度，精神衰弱或疲勞者。
材料：花旗參(一兩)，淮山(二兩)，圓肉(二兩)，瘦肉(六兩)，水(10碗)。
做法：將材料洗淨放進煲內用大火煲滾，後轉慢火煲2小時，加鹽即可飲用。
雙瓜豆腐湯
功效：清熱解毒，清熱氣，解煩渴。
材料：西瓜(半斤)，絲瓜(半斤)，豆腐(1塊)，薑(2片)，瘦肉(五兩)，水(適量)。
做法：西瓜，豆腐切塊，絲瓜去皮切塊，瘦肉切片，水滾後下薑片，將其餘材料全放入煲內用中火煲20分鐘，加鹽即可飲用。

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/soup/chinese-recipe/image/soup-c54.JPG

鮮百合洋參田雞湯
材 料 : 1/2 斤田雞
1/2 斤豬肉
2 個鮮百合
3/2 兩洋參片
1/2 個羅漢果
水及鹽各適量

做 法 : (1) 田雞洗淨斬件，田雞及豬肉汆水後瀝乾。
(2) 洋參片，羅漢果放水煮滾．加入田雞，豬肉，
用慢火煲一至兩小時。
(3) 最後放入鮮百合，再煮十五分鐘，即可下鹽調
味。

備 註 : (1) 田雞及豬肉要汆水，湯才清甜。
(2) 鮮百合最後落，太早放百合會煮溶，而湯又有
沙。
(3) 田雞性涼，味甘，滋陽補虛，清熱解毒。
(4) 百合性微寒，有潤肺止咳，清心安神作用。
(4) 羅漢果性涼，味甘，清熱化痰，潤肺止咳。
(5) 洋參性平，補益肺氣，生津，是燥熱天氣常用
之補品。

Good!!!

鮮牛旁在一般街市蔬菜檔就有,可以煲湯和炒都好吃的

http://www.wretch.cc/blog/acintl2&article_id=13351507

街市 / Jusco吉之島

牛蒡──又稱吳母或吳帽，屬二年生菊科植物。

直根系向地下垂直生長，可達一公尺以上，土層深厚的壤土成粘質壤土較宜種植。表皮呈淡褐色，由於長期深埋土中，不受空氣污染，病蟲害少，且含大量水份、粗纖維、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，是一種清潔、衛生、安全的根莖蔬菜。牛旁根部富含菊糖，所以牛旁茶略帶甜味，其成分又有利尿作用，適合糖尿病者飲用。內含豐富粗纖維，能促進腸蠕動，排除穢物，可抑制大腸癌，並預防膽固醇過高。生牛旁可與排骨、牛肉燉、炒，風味獨特。　

它經常被描述為具有血液清淨功能，能排除血液中的毒素（toxins）。牛蒡根可以內服或外用，改善濕疹和牛皮癬等皮膚問題。除此之外，牛蒡根可以舒緩關節疼痛、促進排尿順暢。

古老的中國醫學將牛蒡根和其他藥草混合之後，用來治療感冒、痲疹、喉嚨痛、扁桃腺炎等。而日本人把牛蒡根當成蔬菜食用。

牛蒡一般街市蔬菜檔就有。你可以試下煲疏菜湯

基本材料：
白蘿蔔（中型約四分之一根）
白蘿蔔葉（用大蘿蔔的葉子約四分之一叢，蘿蔔葉要浸水二小時才使用，以免農藥殘毒）
紅蘿蔔（中型約二分之一根）
牛蒡（中型約二分之一根）
乾香菇一枚（用太陽曬乾的，以轉生維生素Ｄ，如買不到可自己用新鮮的曬乾或以市販者再度曬太陽）

作法：
蔬菜不要事前燙過，要連皮切大塊。
烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋。
放進青菜量三倍的水。
水煮開後，再用小火燉煮2小時。
把菜湯替代茶水來喝。
注意事項:
請務必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益。
不要混合其他的藥草或植物，以免產生有毒物質。
絕對不可以使用琺瑯或特氟龍加工鍋。
功效：
可壓制癌症細胞成長及治療其它的慢性病，每天喝蔬菜湯有病改善,無病常保健康美麗