有關日本食物,唔該哂

<天婦羅>

（天婦羅、天麩羅、天ぷら；日語發音：tempura）：源自葡語Tempura，即「快一點」之意，當時是為了以較快的速度可以取得充飢的食品，所以使用這種油炸的料理方式，是葡國人在大齋期（Lent，基督教節日，指復活節六個半星期以前）吃的，大齋期禁吃肉，葡萄牙人就吃魚代替肉。拉丁文「ad tempora quadragesimae」就是「守大齋期」的意思。

由葡萄牙傳教士於16世紀傳入日本，後來於日本流行。日式天婦羅傳統上的裹上澱粉漿（麵粉之類）的油炸海產或是蔬菜，現在已是最能為世界各國一般人接受的日本食品。


<壽司>

（日語平假名：すし（sushi，也作「鮨」或「鮓」）是傳統日本食品，相傳是源自古時中國漁民的創作。主要材料是用醋調味過的冷飯(簡稱醋飯)，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者醃過的。視乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大。


<刺身>

音譯沙西米，為日本食品，即生魚片。是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸醬油、芥末、味噌等調味料食用的食物。

刺身一般都是用新鮮海魚、海貝製作，魚如果不新鮮，生吃可能會有細菌或是寄生蟲污染，因此雖然日本人是出了名的喜歡吃生魚片，但實際上在日本內陸，20世紀初尚未發明冰箱時，很少人吃，只是沿海比較流行。現在保鮮和運輸條件改進後，吃刺身的日本人也開始多了起來。

由於刺身是日本菜中接近最清淡的菜式，所以在餐中通常為最早的一道菜。以免濃烈味道的菜式會把淡淡的魚鮮味蓋過。而且很多時候刺身亦會與壽司共食。多以蘿蔔、青菜、海藻等配菜。也有用馬肉、雞肉等其他生肉製作的。


<烏冬>

烏龍麵（日文：うどん；日文漢字：饂飩），在中國大陸及港澳地區也被稱為烏冬，是一種以小麥為原料製造的日本麵，在粗細和長度方面有特別的規定。

現行的日本農業規格（JAS）中，圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上的作為「烏龍麵」，以下的則為「日式涼麵」（寬度1.2~1.7毫米，厚度為1.0~2.0毫米），以此區分。除此以外，社會上通用的觀念裡，還有細面的「細烏龍麵」和「日式涼麵」的明確區別。

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而製作，食用時多採用醬油製作的湯底。

簡單來說作為平民主食、大米主食的代用食物，在喜慶時則作為「熱」食物，在古代的日本各處都非常受歡迎。以消費量來說四國香川縣生產的讚岐烏龍麵排第一，在乾烏龍麵的產地群馬縣排第二。烹調方法和配料強烈反映了地區差別，所以存在各種各樣的類型存在。

2007-03-22 11:31:23 補充：
摘自維基百科