番薯的生長環境

栽植番薯要做高壟，排水、通氣才會良好。白天陽光照 射到土壤，溫度提高，有利根部的生長，而晚上溫度容易下降，使塊根的呼吸強度減弱，有利累積養分，促進薯塊的長
大。植物要他長葉子也是要給他良好的環境，種植的時候我會覺得把蕃薯插在水裡面 先讓他發芽之後再把它放進吐裡 會成長比較快。
但是有的時候蕃薯本身品質不好 甚至有些種不出來(少數)
所以當發現有爛掉之類的情況
應該是種不出來了
蕃薯....的葉子最好不要吃 因為有人因此中毒
其實 不能確定你會用甚麼樣的環境給蕃薯成長
但一般都是10 天左右~~~~

通常給他土就一定會發芽
也不可缺少水!!

生長環境:全島低海拔平野. 採集季節:一年四季皆可. 食用方法:塊根可蒸可烤,嫩葉可炒可煮湯 ... 地瓜的維生素A含量與胡蘿蔔相比毫不遜色,而它多種的維生素含量也相當於柑桔類,番薯含有的人體必需的賴氨酸比稻米和麵粉含量也都高。

番薯纖維豐富,吃下去很易有飽的應覺,但妙在熱量卻不高, ... 地瓜葉適合在高溫多濕的環境下生長,病蟲害發生少,所以很少使用農藥。 在颱風及豪雨來臨時,比其他葉菜類的抗水性強,遭受天然災害也較輕微,而且再生能力很強,能在短時間內恢復生長,是良好的夏季蔬菜

甘薯（地瓜；番薯）

地瓜在台灣早期被視為豬吃的作物而未受重視，常聽老一輩一年級或二年級生說，台灣光復之後，民生凋敝，物資缺乏，家家戶戶把地瓜刨成地瓜絲(番薯籤)，晒乾之後可以貯存很久。當時的白米還是昂貴的主食，煮飯的時候，是用白米摻番薯籤。環境較好的人家，白米多，地瓜少；多數普通人家，地瓜多，白米少，一碗飯裡，白米稀稀疏疏，地瓜密密麻麻，配些鹹魚、蘿蔔乾，一頓飯也就打發了。

吃地瓜放屁其實是好現象，因為偏鹼性的地瓜含纖維質高，不僅可以刺激腸骨蠕動，中和體內酸性物質，有益大腸保健，其富含的膠原及粘液多醣類物質，可以保持血管彈性和暢通，預防動脈血管硬化，分解多餘膽固醇，是防、抗癌良品，

日本人以前就將地瓜視為高級的健康食品，且日本、中國山東長壽村的人瑞，多嗜食地瓜，可見地瓜對人體健康的裨益。

番薯的益處

減肥：世人只知多吃番薯會胖，卻不知以番薯代餐，可以減肥。秘訣是不用油炸，以之代飯。番薯纖維豐富，吃下去很易有飽的應覺，但妙在熱量卻不高，且營養豐富，性質中和。

　
改善體質：以番薯煮糙米粥，長吃可以強身。減肥者若嫌單吃番薯單調，也可以一試。

　
降糖尿：如不嫌草腥味，可採新鮮番薯葉榨汁，長期飲用，血糖會明顯下降。亦可用乾貨煮水代之，但功效明顯較差。

　
防便秘、痔瘡、腸癌：有些人因為吃過番薯感覺腹脹、放屁，就以為此物濕熱，其實番薯不過是高纖低脂，幫助腸子蠕動而已。
　

買番薯時，可以找到深黃色和紫色兩種。有人獨愛紫心番薯，因其食味較香甜，不過，論到食益，兩者無大分別。
　　
地瓜的營養

依據國立中國醫藥研究院:中醫藥資訊>健康飲食入門>常用食物舉例>甘薯（地瓜；番薯）篇所描述:

基原：為旋花科（Convolvulaceae）植物番薯（Ipomoea batatas Lam.）的塊根。

性味：甘，平，無毒（《綱目拾遺》）。甘，溫（《隨息居飲食譜》）。

保健功能：補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。

保健方：治酒濕入脾，因而飧泄者：番薯煨熟食（《金薯傳習錄》）。

番薯原產中南美洲，後由哥倫布帶回西班牙，16世紀中葉傳入呂宋（菲律賓）。據徐光啟《農政全書》、 周亮工《閩小紅》、施鴻保《閩雜記》等典籍記載， 明．萬曆年間，福建長樂人陳振龍自呂宋攜番薯藤回福建漳州。

每百公克鮮薯含蛋白質2.3公克，醣類29公克（主要由麥芽糖及葡萄糖組成，因此甜味較溫和），鈣18毫克，磷0.12毫克，維生素B2 0.04毫克，維生素C 30毫克，菸鹼酸0.7毫克，維生素A原與胡蘿蔔相比，毫不遜色，其它多種維生素相當柑桔的含量。此外，番薯含有的人體必需的賴氨酸，比稻米和麵粉含量都高。

番薯含大量粘蛋白，這是一種由膠原和粘多糖類物質組成的混合物，對人體有特殊的保護作用。它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生，還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，預防膠原病的發生，保持消化道、呼吸道及關節腔的滑潤。

許多臨床應用證明，多吃番薯可以減低血漿膽固醇的含量，並使皮下脂肪減少，防止過度肥胖，由於它體積大、飽感突出，相對而言，不會形成過食。加之其纖維素在腸道裏無法被吸收，有阻擾糖類轉變為脂肪的特殊功能，可促使大便的排泄，治療便秘。