上海粢飯糕

上海粢飯糕




材料:

1/3杯糯米
2/3杯大米
1/8茶匙鹽
6片(2x4寸)韓國即食海苔
1茶匙白芝麻
6湯匙油
做法:

把糯米和大米一齊蒸熟，趁熱撒鹽。
把米飯盡量攪爛。
把海苔剪碎，倒入米飯內拌勻。
找一個大容器，把底部和周圍噴油，在底部均勻地撒一半芝麻。
把飯薄薄地鋪在芝麻上面，壓平。
把剩下的芝麻均勻地撒在飯面上，壓實。
把飯連同容器放進冰箱過夜，不必蓋保鮮膜。
把飯糕切成喜歡式樣。
開中火，燒熱鍋。 每次用少量油把幾片粢飯糕煎成金黃色，直到煎完。
把剛煎好的粢飯糕用廚紙(Paper Towel)裹住吸去部分油。

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/pasta/chinese-recipe/image/pasta-cr56.JPG

鹹 栥 飯
材 料 : 2 杯糯米 15 克油條 10 克菜脯 15 克豬肉鬆 20 克鹹酸菜 1 茶匙炒香白芝麻 2 大張微波爐保鮮紙 做 法 : (1) 糯米以浸過面的水浸兩小時後瀝水，放上碟，加入一湯匙水，然 後隔水蒸熟。 (2) 菜脯及鹹酸菜分別洗淨切粒，以少許油炒香。 (3) 微波爐保鮮紙分別平鋪桌上，分別放上一半糯米份量的糯米飯， 壓成長方形。 (4) 將芝麻、菜脯、鹹酸菜、油條及豬肉鬆平分兩份，分別放於糯米 飯中央，小心捲成飯糰便成。 備 註 : (1) 油條用前可回鑊炸一遍，再吸去油份，口感更香。
圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/ck46-035.JPG
綜合飯團【材　料】長糯米飯 120公克魚鬆 少許蘿蔔乾 少許酸菜 少許玉米 少許 油條 1小段【做　法】1.將長糯米飯平舖在棉花布袋上面後，再將魚鬆均勻的平舖在長糯米飯上。
2.在作法1的材料上依序放入蘿蔔乾、酸菜、玉米、油條後，包捲捏成製成橢圓型飯糰即可。

圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/ck46-014.JPG

甜味飯團
【材　料】長糯米飯 1碗酸菜 15克原味花生粉 1大匙糖 少許芝麻 少許【做　法】1.花生粉與糖拌勻。
2.將飯鋪平，依序放上花生糖粉、酸菜、芝麻捏成型即可。【備　註】可以選購拌過糖粉的花生粉較為方便，不必再添入糖，若買的是原味花生粉，可以糖：花生粉約1：2的比例混拌。