強鹼加入花生油，會變成肥皂。然後再加入同等份量的強酸，會否變回花生油？
回答 (1)
2007-03-21 6:08 am
✔ 最佳答案
花生油是脂肪的一種，它的結構是甘油三酯。當花生油與強鹼（如氫氧化鈉）共熱時，花生油的脂肪分子的酯鍵合會斷裂，水解成肥皂（soap）和甘油（glycerol）。花生油與強鹼反應的方程式如下。圖片來源：http://www.madsci.org/posts/archives/oct98/905401384.Ch.1.jpg
圖片參考：http://www.madsci.org/posts/archives/oct98/905401384.Ch.1.jpg
反應後，當加入強酸時，肥皂與甘油並不會重新形成酯鍵合，所以不會重新形成肥皂。事實上，肥皂的陰離子會與酸的氫離子反應，生成脂肪酸的分子。某脂肪酸的結構如下。圖片來源：
http://chemlabs.uoregon.edu/GeneralResources/models/grf/stearic_backbone.gif
圖片參考：http://chemlabs.uoregon.edu/GeneralResources/models/grf/stearic_backbone.gif
收錄日期: 2021-04-25 19:43:44
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070320000051KK04158