健康小息食物

以下都是一些健康又應鼓勵的健康小食

低脂肪、低鹽 / 糖的麵包和五穀類

高纖維或純味餅乾和脆餅乾
焗或水煮薯仔和蕃薯
水煮玉米或玉米粒（不加牛油或人造牛油）
新鮮麵包或多士，例如白麵包、全麥包( 包括已附加果仁的全麥包) 、幼麥包和提子包
麵包條
無附加糖或低糖的早餐穀麥或穀麥條



新鮮蔬菜

新鮮蔬菜（例如：青瓜、甘筍、車厘茄）
田園沙律（僅加少量低脂沙律醬或以低脂原味乳酪代替沙律醬）





無附加糖的鮮果或乾果

新鮮水果
無附加糖的乾果（例如：杏脯肉、西梅乾、提子乾）
焗乾果片，例如：蘋果片
水果盤或水果沙律（不加或含少量沙律醬）
冷藏水果（例如：香蕉、蘋果、梨、菠蘿）



低脂或脫脂奶品類

低脂或脫脂牛奶
低脂乳酪，例如：無附加糖的純味乳酪或鮮果乳酪
低脂芝士，例如：車打芝士



瘦肉及其替代品

新鮮瘦肉，例如：牛肉、雞胸肉、火雞片等( 以供製作三文治)
無加鹽、礦泉水浸罐頭吞拿魚( 以供製作三文治)
水煮蛋
沒有附加糖的豆腐花
非鹽焗的果仁，例如：杏仁、花生、腰果
非鹽焗的豆類，例如：青豆



低糖飲品

清水
無加糖的鮮榨果汁、100% 純天然果汁
無加糖或低糖豆奶
無加糖或低糖的燕麥飲品

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健康鮮果班戟
材料:
蛋 1隻 生油 1湯匙
糖 1湯匙 糖霜 少許
牛奶 125毫升 鮮忌廉適量
麵粉 50克 生果
製法:
l.蛋和糖打起,牛奶與麵粉分次加入,打成麵粉糊後放入生油攪勻,待用。
2.燒熱平底鑊,下油,將一杓(二至三湯匙)麵糊倒入鑊中搪圓,煎成薄餅,同樣的方法再煎多幾塊,候用。
3.生果去皮切片,備用。
4.將適量的鮮忌廉塗在薄餅上,再放上生果片,包成長卷形或手卷形,表面灑些糖霜即成。

沖返枝柑桔蜜小息飲, 有助快快好返。

健康小食


推介一：純味餅乾條、餅乾
含豐富碳水化合物，能補充體力
全麥餅乾更能提供豐富纖維


推介二：水果
豐富維他命及礦物質
高纖維
有助通腸胃、防便秘


推介三：脫脂奶及淡豆漿
低脂肪
高鈣質，有助骨骼成長
豐富蛋白質、維他命及礦物質


推介四：清水
無卡路里
消暑解渴
幫助排洩身體廢物
暢通腸胃


推介五：烚粟米
味道鮮甜
高纖維、低脂肪
含豐富維他命B 及 C ，碳水化合物及蛋白質


推介六：麥包三文治


飽肚
餡料可自由配搭， 如低脂芝士、香蕉、 蕃茄、烚蛋、水浸吞拿魚等
加入生菜或青瓜更清新爽口


「小食」是指在正餐與正餐之間 (例如：早餐與午餐之間) 用來充飢的食物或飲品。別誤以為「小食」相等於不健康的「零食」，因健康的「小食」能幫助補充身體所需熱量、營養素及水份。

但如果進食過量「小食」，而選擇的又是高脂肪、高糖份或高鹽份的加工食物，則容易引致肥胖、營養不均衡或蛀牙等問題。長遠而言，對小朋友的健康有不良的影響。
因此，吃「小食」時，一定要選擇健康的食物及飲品，且宜進食少量。如不感到肚餓，便無需吃「小食」。

網址http://www.bch.cuhk.edu.hk/fns/fun-in-seven

十大健康食物
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/8.gif


1. 綠茶
- 防治各類癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌等。
- 預防心臟病
- 用來漱口可防治蛀牙

2. 三文魚
- 含有Omega-3s脂肪酸
- 可防治血管阻塞
- 預防腦部老化例如老人癡呆症
- 降低膽固醇

3. 菠菜
- 含大量鐵質及葉酸
- 可防治血管疾病及心臟病
- 保護視力
- 熱量低

4. 西蘭花
- 含豐富胡蘿蔔素及維他命C
- 減少罹患各類癌症的機會，如乳癌、直腸癌及胃癌等。

5. 大蒜
- 防治心臟病
- 降低膽固醇
- 清血
- 殺菌

6. 紅酒
- 含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇。
- 減少血管硬化
- 喝小量對心臟有益

7. 番茄
- 含有具抗氧化功能的紅番茄素
- 防治前列腺癌
- 防治與消化系統有關的癌症
- 有豐富維他命C

8. 果仁
- 含豐富維他命E
- 降低膽固醇
- 預防癌症
- 含甘油三酸酯，預防心臟病。

9. 燕麥
- 降低血壓
- 降低膽固醇
- 防治大腸癌
- 防治心臟疾病

10. 藍莓
- 抗氧化
- 預防心臟病
- 防治癌症
- 增進腦力

十大不健康食物
1. 西多士
- 因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高

2. 蛋撻
- 撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高

3. 雪糕
- 含高飽和脂肪及糖分

4. 即食麵
- 城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡

5. 燒味
- 肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上，另外燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌

6. 炸雞排
- 雞排的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇

7. 薯片
- 薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裡的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分

8. 炸薯條
- 將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味

9. 炸魚蛋
- 油炸後含高油分。事實上，魚蛋的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟
10. 雞蛋仔
- 熱量頗高

世衛組織評選的最健康食物 94.4.28


前不久，世界衛生組織公布了一份經過約3年時間研究得出的最佳食品榜，揭開謎底。

一、最佳蔬菜﹕由於地瓜既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜

之首。

其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金

針菇、雪里紅、大白菜。

二、最佳水果﹕10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、

芒果、杏、柿子與西瓜。

三、最佳肉食﹕鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為“蛋白質

的最佳來源”。

四、最佳食油﹕玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比0.5至1的比

例調配食用更好。


五、最佳湯食﹕雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適

於冬春季飲用。


六、最佳護腦食物﹕菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔

、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼

類食物以及糙米飯、豬肝等。