thx,我想要食譜

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醬 汁 雞 翼
材 料 :
10 隻雞翼
4 辮蒜頭
2 片薑
2 粒八角
4 湯匙李派林醬汁
2 條荵(切段)
1/2 片片糖(切碎)
調味料 :
1 杯水
1 茶匙麻油
2 湯匙生抽
1 湯匙紹興酒
胡椒粉少許
做 法 :
(1) 雞翼解凍洗淨，抹乾備用。
(2) 燒熱鑊，下三湯匙油，爆香蒜頭，薑，荵，放入雞翼兜炒至金黃。
(3) 加入八角及調味料，煮滾後轉慢火燜煮十分鐘。
(4) 加入醬汁及片糖，再燜五分鐘，取出雞翼上碟，淋上汁料即成。


檸 檬 炆 雞 翼
材 料 :
2 磅雞翼
2 片片糖
6 片檸檬
2 片薑
1/2 杯水
2 湯匙生抽
2 湯匙老抽
2 湯匙蠔油
做 法 :
(1) 大火燒熱瓦煲或其他不黏底耐熱煲，下一湯匙油爆香薑片，然後下雞翼。
(2) 雞翼煎至微焦及脹起，便加入其他材料，下蓋，續以大火炆煮至收汁即成。


醬 汁 豬 頸 肉
材 料 :
150 克薄切豬頸肉
1 瓣蒜頭
1/2 茶匙薑汁
1/2 湯匙砂糖
2 湯匙醬油
1 湯匙橄欖油
1 片羅馬生菜
酒、荵粒及七味粉各少許
做 法 :
(1) 蒜頭切片，燒熱橄欖油，以慢火爆香蒜片至金黃，置吸油紙上待用。
(2) 原鑊以中火炒薄切豬頸肉至轉為白色，加入荵粒及薑汁兜勻後灒酒。
(3) 加入糖、醬汁及七味粉炒勻，放於已洗淨的羅馬生菜上，上碟並灑上芝麻便成。


香 檸 炆 排 骨
材 料 :
18 兩腩排 (切兩吋段)
2 條荵
1/2 個檸檬
2 粒蒜肉
1/2 湯匙燒酒
醃 料 :
1/2 湯匙老抽
調味料 :
1 茶匙鹽
1 茶匙老抽
2 湯匙片糖碎
做 法 :
(1) 檸檬皮剁茸留用，檸檬切片去桃。
(2) 排骨洗淨抹乾，以老抽上色廿分鐘，下油炸至金黃色。
(3) 下蒜肉及荵爆香，放回排骨，灒酒，加入兩杯水煮滾，以慢火煮三十分鐘。
(4) 下檸檬片及調味料再煮十分鐘。
(5) 待排骨軟身，加入檸檬皮絲兜勻，最後埋獻上碟。


西 汁 中 蝦
材 料 :
1 斤中蝦
2 粒乾荵
2 條莞荽
牛油少許
調味料 :
1/4 杯水
1/2 茶匙鹽
1/2 湯匙糖
1 湯匙茄汁
2 湯匙OK汁
做 法 :
(1) 中蝦剪去蝦鬚及腳，在蝦背挑腸，洗淨，抹乾水。
(2) 澆熱鑊下油，爆香乾荵片，放入中蝦煎至全熟，盛起。
(3) 煮滾調味料，加入蝦及牛油，兜勻至汁液收少，上碟伴上莞荽。


霸 王 蝦
材 料 :
10-12 隻中蝦
2 段荵白
1/3 茶匙糖
1 個咸蛋黃
2 湯匙上湯
牛油及蒜茸各少許
做 法 :
(1) 中蝦剪腳，在肚位置直劃一刀。
(2) 咸蛋黃蒸熟後擂爛，加上湯，糖攪勻成蛋黃汁備用。
(3) 蝦先略炸或半煎至轉紅色，撈起瀝油待用。
(4) 下牛油爆香蒜茸及荵白，加入蝦略炒，再加咸蛋黃汁，炒至乾身便可。

免冶豬肉豆腐

材料 : 兩尊"林"豆腐
免冶豬肉 $7 ( 豬肉檔買倒)
蒜頭2粒(拍鬆)
蔥花( 切粒)---增加美感

醃豬肉材料: 生抽, 糖, 生粉, 古月粉, 油 (樣樣少許)

調味: 蠔油1湯匙, 糖1/2湯匙, 生粉少許, 麻油少許 ,水1湯匙 ( 搞勻)

做法 : 1) 豆腐切粒出水,落少許鹽
2) 下油2湯匙,開鍋 爆開蒜頭
3) 落豬肉, 兜勻, 落豆腐, 再兜勻
4)下調味
5)兜勻至熟, 後下蔥花
6)上碟

材料費: $12about

好味,老少咸宜, 送飯一流,我上次學校要煮野食,都係煮li樣,大獲好評.