芝士波波,芝麻波波

木薯粉其實同薯粉一樣﹐不過就同蕃薯粉唔一樣。
木薯o既英文係Tapioca﹐而蕃薯o既英文就係sweet potato。
你想整o既芝士波波普遍都係用木薯粉。

木薯粉其實o係好多地方都有得賣。
例如o的專賣東南亞食物o既超市﹐好似indo market就一定有得賣。
如果買唔到o既話﹐我就建議你去日資超市﹐好似jusco﹐city super等等﹐買"片粟粉"o黎充當代用品。
雖然個名同我o地平時用o既鷹粟粉差唔多﹐不過其實兩者o既原材料好唔同。
鷹粟粉(corn starch)用o既係粟米﹐而片粟粉就係用薯仔。


以下係芝士波波o既recipe:-

材料:
薯仔(不連皮) 100g
薯紛/ 木薯粉 30g
麵粉 10g
芝士(切細) 15g

做法:
1.將薯仔切粒﹐加熱之後再壓爛。(可以用微波爐加熱)
2.趁熱加入粉類同埋芝士。(薯仔o既熱力可以將芝士整溶)
3.將粉團分為12份﹐搓圓後放入已經預熱200度o既焗爐焗15分鐘。

希望你買到同埋祝你成功啦 :]

芝士波波 Cheese Ball 返回目錄 >>


Phoebe 在「突破500」慶祝會上做了這個芝士波波，味道唔錯，簡單易做，開 party o岩晒。

　
芝士波波 Cheese Ball

材料︰(24粒芝士波波份量)
牛油 90 克
砂糖 30 克
雞蛋 1隻 （中型）
麵粉 160 克
Parmesan芝士（磨碎） 70 克
發粉 (baking powder) 1/2 茶匙
蘇打粉 (soda powder) 1/2 茶匙
鹽 1/2 茶匙
製作
1.
牛油於室放至軟身，放進不锈網盤內，用木匙壓至忌廉狀，再加入砂糖攪勻。

2.
拌入已打散之雞蛋，將芝士碎、發粉、蘇打粉及鹽分2次篩入並搓勻。

3.
將麵粉糰用保鮮紙包好並放入雪櫃1-2小時。

4.
從雪櫃取出麵粉糰，用手搓成小球，放到已鋪好盤紙的烤盤上，放入已預熱170oC 之焗爐焗12-15分鐘，從焗爐取出後再移到蛋糕架上放涼至硬身。

貼士
1.
可跟據個人喜好增加或減少芝士的份量。


煙韌)芝士波波 Cheese Ball 2 返回目錄 >>


　

食譜及製作：debby新丁仔
Ａ材料（18個份量)︰
糯米粉 110克
木薯粉* 15克
芝士粉 50克
鹽 1茶匙
Ａ材料︰
已溶牛油 3湯匙 　
蛋 1隻 　
裝飾︰
牛奶 約70毫升 　
製法:
1.
先將A放在碗內混合均勻 。

2.
之後將B加入A內攪勻 。

3. 攪勻之後先加C(若太乾可放多少少，太濕就減d啦)。
4. 預熱焗爐200度約5~8分鐘(夠熱就ok) 。
5. 用整湯丸o既做法，搓成湯丸大小放響牛油紙上面 。
6. 放入已預熱200度o既焗爐焗15mins即成。
備註︰
*
木薯粉在雜貨舖或超市有售 。

後感︰
1.
debby新丁仔整完之後覺得咸得制，因為用卡伕果隻芝士粉，好濃味，仲要比鹽，debby已經比小左１０ｇ芝士粉，但係都仲好咸囉。所以debby提議大家整既時候可以比小ｄ芝士粉同埋鹽。木薯粉在雜貨舖或超市有售 。

2. debby新丁仔建議可以加多ｄ奶，因為他最後果次再比多ｄ奶落去，出黎係更加煙ｕｎ同好味架，如果太希可以用唧袋。（以上是debby新丁仔的既意見～）

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=7571595

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=7572329

蕃薯粉 (sweet potato starch)
一般蕃薯粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒蕃薯粉為佳。蕃薯粉融於水中後加熱會呈現黏稠狀，而蕃薯粉的黏度比生粉高。蕃薯粉應用於中式點心製作較多。蕃薯粉同樣也可以用於油炸，在醃好的材料上沾上粗粒蕃薯粉油炸後可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。

木薯粉 (tapioca flour)
利用西谷米即以菱粉製作。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感嚥韌帶有彈性。