結婚擺酒當日俾利是給酒樓員工 (10pts)

聽人講擺酒當日最好先俾利是給酒樓員工 (我擺二十圍):
1) 樓面經理（一般兩名，一名酒水，一名場地）
2) 其他樓面待應
3) 廚房大廚
4) 廚房二廚
5) 廚房其他員工
想問:
a) 是否以上都要俾
b) 如何俾 (一個一個俾定係一封大俾個頭,例如樓面經理及大廚)
c) 一般俾多少

Thanks!