紅酒加入了二氧化硫後, pH 值會否因此升高? 酸度因此大大降低？
（會在酒精發酵之後再加入二氧化硫（SulfurDioxideSO2）﹐目的是殺死葡萄酒內的乳酸菌﹐令乳酸發酵不能發生﹐這類葡萄酒的酸度較尖銳﹐
http://living.sina.com.hk/food/food0608.html）
紅酒加入了二氧化硫後, pH 值會否因此升高?
2007-03-17 3:32 pm
回答 (1)
2007-03-17 6:27 pm
✔ 最佳答案
不會呀, pH值應該反而會大跌tim, 因為當二氧化硫溶落水(即係而家講的紅酒)既時候, 會與水反應並產生亞硫酸:
SO2 + H2O <> H2SO3
參考: Myself
收錄日期: 2021-04-13 14:53:17
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070317000051KK00641