我想要知道蝦子的料理?

2007-03-17 8:49 pm
拜託可以告訴我胡椒蝦的做法嗎?

胡椒需要黑胡椒還是白胡椒?

那要加米酒嗎?

可以告訴我嗎?

我還想知道其他蝦的做法~

謝謝各位囉~

回答 (8)

2007-03-17 9:06 pm
✔ 最佳答案








提供人



班尼



菜名





烤蝦





食譜

◎材料
當然是各位的戰利品哪!
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法
不用說了吧~別忘了蝦子身上抹鹽巴啊!
◎備註
烤時別把手烤熟了














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班尼



菜名





鹽酥蝦





食譜

◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
(a)料:酒2大匙,鹽半茶匙
(b)料:鹽半茶匙,胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳,瀝乾水分,加(a)料醃10~20分鐘,沾
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末,紅辣椒、蔥切末。
油燒熱,投入沾粉之蝦子,炸至金黃後撈出。
留油一大匙,將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與(b)料即成。














提供人



班尼



菜名





芙蓉黃金蝦





食譜

◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
(a)料:酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭,留尾,平擺,拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱,投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦,否則只感覺吃到粉而已。














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班尼



菜名





清蒸蒜蓉蝦





食譜

◎材料
大蒜數粒、蔥一根
◎調味料
米酒二茶匙、魚露
◎作法
蔥薑蒜切長絲,墊於蝦下方,盤置於電鍋中蒸至熟,
中間加入米酒兩茶匙,起鍋後加入魚露,全家老小一
起分享戰果,沾著哇沙必加醬油盡嘗新鮮原味。














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班尼



菜名





燒酒蝦





食譜

◎材料
釣獲的蝦適量
◎調味料
米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包(應
該找的到吧)、鹽一茶匙。
◎作法
適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中,放入中藥包(布藥包
可別剪開呀),倒入米酒至鍋八分滿,加一茶匙鹽,
以爐火燒至滾,於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡,
起鍋全家一起享用。
◎備註
小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。














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班尼



菜名





泰式蝦





食譜

◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳,瀝乾水分,
大蒜拍碎切末,紅辣椒、蔥切末,檸檬一顆切成四
片。
油燒熱,將蔥蒜、辣椒爆香後,再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙,檸檬以手
榨汁至鍋中,喜歡酸一點就多擠多點,再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。


http://fish.esheng.com.tw/food/food.htm






胡椒蝦



圖片參考:http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf2/images/food.jpg
《材料》
1.活泰國蝦1斤
2.白胡椒粉1大匙
3.五香粉1小匙
4.鹽少許
5.味精少許
6.20℃料理米酒半瓶

《做法》
1.首先準備一只陶鍋(如果無陶鍋,鐵鍋也可以,但陶鍋保溫效果較佳)


2.將活蝦放進陶鍋內,倒入半瓶20C料理米酒及2~5號調味料和活蝦攪拌數下!


圖片參考:http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf2/images/foods.jpg
3.將拌好泰國蝦移至爐邊,開大火讓酒精揮發出來(這時會有火燄出現,沒有關係,讓酒精揮發出來)

4.當火焰不見時,再轉成小火,然後繼續煮
到酒水乾掉即可
(途中必須攪拌數下,防止鍋底燒焦)


2015-11-13 3:13 am
【灌湯黃金炸蝦球】收服老外男友的胃就靠這道菜
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/133113898

【FACEBOOK】Pam&Food慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 |邀請你們一起共襄盛舉唷
2014-09-25 4:28 pm
2008-12-07 11:23 am
哈囉~小妹來給您推薦囉~^^

我是過來人的身分.我吃過ㄌ.真的很好吃喔!!

一份胡椒蝦專用配料包也才40元.它可以煮約一斤的泰國蝦.

您只要吃過X海岸活蝦之家的胡椒蝦.就是這種味道喔~~

而且賣家還敢保證!!不好吃不只不用錢!!再退還您運費咧!!^^

正宗海岸口味胡椒粉!!胡椒蝦泰國蝦最頂級專用配料!!

賣家附的食譜介紹的好詳細喔~好吃道相報啦~~

(奇摩拍賣) http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/a123014942
2007-03-20 1:39 am
我都是去中和景安捷運站的附近買活ㄉ泰國蝦.
跟他們買蝦子ㄉ話,老闆娘會送你自己調味的胡椒包,<好像也有幫客人現烤吧!>同時,他也會教你一些料理泰國蝦ㄉ方法~~
因為我很愛吃蝦子,可是黃金海岸又好貴唷...只好自己買回來料理ㄌ
0933377937是他們ㄉ聯絡電話,可以打去問問詳細ㄉ位置在哪~
價錢也比釣蝦場便宜很多
2007-03-19 1:00 am
芙蓉黃金蝦
◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
(a)料:酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭,留尾,平擺,拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱,投入蝦子炸至表面金黃即可。

鹽酥蝦

◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
(a)料:酒2大匙,鹽半茶匙
(b)料:鹽半茶匙,胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳,瀝乾水分,加(a)料醃10~20分鐘,沾
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末,紅辣椒、蔥切末。
油燒熱,投入沾粉之蝦子,炸至金黃後撈出。
留油一大匙,將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與(b)料即成。
焗烤蝦
◎材料
蝦 16~20隻
馬郁蘭 1/3大匙
百里香 1/3大匙
迷迭香 1/3大匙
大蒜 1瓣
橄欖油 2大匙
檸檬汁 1/2大匙
鹽 少許
胡椒 少許
糖 少許
生菜 適量
◎做法
1.將切碎的蒜頭、馬郁蘭、百里香 、
迷迭香等放到容器裡,在把橄欖油、
檸檬汁、鹽、胡椒、糖加進去,
充分攪拌,做成調味醬。
2.取出蝦子的腸泥,浸泡在1.的醬汁
,約1小時。
3.用鋁箔紙把2.包起來,在以中火烤
10~15分鐘。
4.盤上先鋪上生菜,在盛上烤蝦。

酸辣蝦鍋

◎材料
香矛 2枝
南薑 5公分
辣椒 4~5根
蝦 5~6隻
袋茸 340g
卡非萊姆葉 4~5片
魚露 1大匙
芫荽 1枝
檸檬汁 1/2個
水 5杯
◎做法
1.將香矛及南薑切細,和辣椒加5杯水燉煮。
2.清理蝦子腸泥,撕碎卡非萊姆葉,袋茸 對
半縱切,然後一同放進1.中。
3.加魚露調味、盛盤後,灑上芫荽並淋些檸
檬汁,增添清香。

2007-03-18 17:00:44 補充:
泰式蝦

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳,瀝乾水分,
大蒜拍碎切末,紅辣椒、蔥切末,檸檬一顆切成四
片。
油燒熱,將蔥蒜、辣椒爆香後,再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙,檸檬以手
榨汁至鍋中,喜歡酸一點就多擠多點,再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
參考: 我
2007-03-17 9:08 pm
胡椒蝦
《材料》
1.活泰國蝦1斤
2.白胡椒粉1大匙
3.五香粉1小匙
4.鹽少許
5.味精少許
6.20℃料理米酒半瓶

《做法》
1.首先準備一只陶鍋(如果無陶鍋,鐵鍋也可以,但陶鍋保溫效果較佳)

2.將活蝦放進陶鍋內,倒入半瓶20°C料理米酒及2~5號調味料和活蝦攪拌數下!

3.將拌好泰國蝦移至爐邊,開大火讓酒精揮發出來(這時會有火燄出現,沒有關係,讓酒精揮發出來)

4.當火焰不見時,再轉成小火,然後繼續煮
到酒水乾掉即可
(途中必須攪拌數下,防止鍋底燒焦)

http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf2/038.htm

鹽水蝦、麻辣凍蝦、焗烤起司蝦
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!PGfjyA6dHB4_0mx4eHPDQk8IWQ--/article?mid=221

鹽酥蝦

芙蓉黃金蝦

清蒸蒜蓉蝦

燒酒蝦

泰式蝦

冷蝦捲

越南烤蝦串

焗烤蝦

酸辣蝦鍋

賢哥炒蝦

http://fish.esheng.com.tw/food/food.htm
參考: 網路
2007-03-17 8:51 pm
泰國蝦+白胡椒+再加點蔥花+一點點的米酒大火給他下去炒~~~WOW~~~

人間美味阿~~

2007-03-17 12:53:46 補充:
沾點鹽用烤的或是水煮清蒸沾芥末不然用炒的都是不錯的選擇
參考: 與你分享~, 好吃好吃


收錄日期: 2021-04-30 10:30:12
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070317000010KK04161

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