WHY打邊爐會燥and熱氣..

冇錯，都係用水烚，但係打邊爐你唔止食，仲有份煮．
對住個爐（特別係以前用炭爐），熱辣辣，身體裡面嘅水份會流失得好快，所以就會燥．其實做廚房嘅人都一樣會燥同埋熬氣㗎，所以要飲多D水．

不 少 人 喜 歡 打 邊 爐 時 飲 用 湯 汁 ， 但 學 者 及 中 醫 師 都 建 議 少 飲 為 妙 。 中 大 食 品 及 營 養 科 學 課 程 主 任 張 志 強 稱 ， 應 避 免 飲 用 打 邊 爐 後 的 湯 汁 ， 因 為 火 鍋 食 品 如 牛 肉 、 雞 肉 等 可 溶 性 物 質 ， 都 流 入 湯 汁， 濃 度 很 高 ， 會 增 加 攝 取 過 量 脂 肪 、 鹽 份 ， 甚 至 有 害 農 藥 的 可 能 性 。

中 醫 師 關 之 義 也 稱 ， 不 少 人 誤 以 為 打 邊 爐 時 放 入 不 少 蔬 菜 ， 故 飲 湯 汁 便 可 以 清 熱 ， 但 事 實 上 ， 打 邊 爐 湯 汁 不 斷 加 熱 ， 已 屬 十 分 「 熱 氣 」 食 物 ， 再 加 上 不 少 肉 類 已 混 入 湯 汁 ， 故 多 飲 只 會 「 燥 上 加 燥 」 。