薯仔炆肉片的食譜..??
一間要用啦..>
薯仔炆肉片的食譜
2007-03-16 9:01 pm
回答 (2)
2007-03-16 9:23 pm
✔ 最佳答案
肉片 (可買梅頭或水展切片), 也可以用排骨, 洗淨, 加糖,生抽, 老抽, 生粉, 生油醃最少20分鐘.薯仔兩大個, 去皮, 切約一吋方塊. 如想減短烹煮時間, 可切細塊
燒熱鍋, 下油, 油滾, 爆香肉片, 盛起備用.
再熱鍋下油, 落薯塊, 爆炒一會, 下鹽和水, 水要剛蓋過薯塊, 蓋上以中火煮約5-10分鐘, 期間可開蓋翻動一下及看水有沒有乾.
薯塊煮到約八成熟, 倒肉片拌均, 再加蓋煮5分鐘, 如水少了, 可以一點水.
可加少許蠔油調味, 薯仔稔了, 水份煮至合個人喜好的稠度便可..
參考: 自己是個師奶, 平時都係咁煮...
2007-03-19 1:33 pm
收錄日期: 2021-04-16 00:15:07
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070316000051KK01243