HELP!!!幫幫忙!!!問蛋糕粉....

用海綿蛋糕既粉...就有D唔洗落囉

例如..砂糖晤冼落喇..果個海綿蛋糕粉以經幫你搞點好

所以就比較方便D...

如果用低筋麵粉就要自己一手一腳搞..

直先要睇下你整咩蛋糕先..如果唔係好難知道要落幾多材料

咁就當然要自己慢慢量喇..所以呢就比較煩小小

如果你趕時間既話...當然用海綿蛋糕粉喇

其實除你中2嫁姐...

海綿蛋糕粉係冇害嫁...只係方便D..

材料(六人份量)
蛋 280 克 (約大蛋4隻或小蛋6隻)

幼砂糖 120 克
低筋麵粉 120 克
冇鹽牛油(溶化) 60 克
用具
18 CM X 6 CM 圓形活底蛋糕模
牛油紙一張

製作過程
1. 預熱焗爐180 C。

2. 蛋打散後加入細砂糖，以打蛋糕器迅速攪拌。

海綿蛋糕粉: 將所有海綿蛋糕需要既材料放埋一齊 可能只需要加隻蛋 有d就咁落d奶/水
搞'暈' 就可以焗

低根粉: 係麵粉一種 如果你要整呢 就要加蛋, 糖, 奶之類既野

海綿蛋糕
　
材料：
蛋黃 60g
砂糖 45g
低筋粉 50g
蛋白 60g
砂糖 45g
牛奶 25g
香草精 1g
　 　 　
做法：
1. 模具先墊烤模紙備用。粉類過篩二次後備用；
2. 牛奶加入香草精隔熱水加溫至40℃備用；
3. 蛋黃加入砂糖攪拌至白加入低粉拌至沒有粉氣；
4. 蛋白打起泡，砂糖分三次加入打至乾性發泡，再將蛋白霜(分三次)與3拌勻後，加入2拌勻；
5. 將麵糊倒入模型進烤箱200℃烤20分鐘(28*24cm烤盤烤15分鐘)出爐後從30cm落下扣冷卻。

海綿蛋糕
　
材料：(15cm圓形蛋糕 )
雞蛋2隻
砂糖 35克
低筋麵粉40克
發粉1/4茶匙
牛油溶液1湯匙
　 　
做法：
1. 預先準備；
2. 蛋糕模先舖上牛油紙或灑上麵粉備用；
3. 焗爐預熱至180C； 　
4. 雞蛋及糖打至企身 (蛋和糖要打至浮起，當打蛋器可以輕易將蛋撈起而蛋流下速度緩慢時即代表成功)；
5. 發粉及麵粉一同篩入(4)中，輕手拌勻（重要注意點：如果用力過度，麵粉下沉至蛋糕底部，蛋糕難以鬆軟） ：
6 .放下牛油溶液拌勻：
7. 倒入預先準備好的蛋糕模內，以180C焗25-30分鐘。當用竹籤插入蛋糕內，而不沾上蛋液成熟；
8. 蛋出爐後倒轉放涼即成。


以我所知呢 呢d蛋糕粉就應該冇人話過有事既...

海綿蛋糕粉係cake mix粉,入面已經有好多材料,可能係有低根粉,發粉,糖等,cake mix粉係easy to make的,所以你唔可以就咁用低根粉代替海綿蛋糕粉的.

2007-03-15 17:44:15 補充：
cake mix粉唔係有害,只係方便d,就好似3合1的飲品咁,但我會覺得3合1 的飲品唔好飲用低根粉的旦糕食譜:http://www.leisure-cat.com/frm_1158.htmhttp://www.leisure-cat.com/frm_1409.htmhttp://www.leisure-cat.com/frm_1358.htm