芝士蛋糕烈開

座水焗係無咁易裂面的,但你都係有lee個問題,咁可能係:
1) 個cake太近發熱管
2)太高火,因為個個焗爐都有溫差的,你下次試下較低5度,可能情況會好d,我用的焗爐都係偏高溫的,如果個食譜話用180度,咁我會較低5-10度的,其實試多幾次,咁就會更加了解個焗爐的性能
3)可能座水焗都後段,d水蒸走左好多,令個焗爐內keep唔到好潮濕,所以可能會易d裂,如果係咁,你可以加d滾水,咁會keep都濕氣

因為蛋糕水份不足所致
你可以係焗蛋糕時係個鐵盤度加水一齊焗
等爐入面冇咁乾
咁個蛋糕焗出來會好d架~

你係咪整芝士凍餅? 即係tiramisu?

如果係既,

蛋糕面會烈開 係因為 佢太乾身, 一係就係你d cream cheese唔夠,一係就係你放係雪櫃太耐~

用左另一個食譜