尋好味雲吞麵店

彌 敦 道 上 開 了 一 家 叫 「 香 江 歲 月 」 的 粥 麵 店 ， 走 高 檔 路 線 ， 裝 修 得 漂 亮 。 看 宣 傳 資 料 ， 是 一 個 叫 香 江 歲 月 飲 食 的 「 集 團 」 辦 的 ， 好 像 要 大 展 拳 腳 。
我 們 三 個 人 ， 叫 了 一 整 桌 東 西 ， 每 一 款 都 試 了 一 下 ， 這 才 算 對 得 起 人 家 。
基 本 上 ， 粥 麵 鋪 來 來 去 去 都 是 些 艇 仔 粥 、 及 第 粥 等 ， 麵 方 面 則 是 牛 腩 、 豬 手 、 炸 醬 ， 變 化 不 大 。
這 裡 在 麵 中 加 了 賽 螃 蟹 糖 醋 麵 、 手 打 黃 金 蝦 丸 麵 、雲吞麵 、酒 煮 雞 雜 河 粉 等 等 。 招 牌 的 錦 繡 麵 則 是 拼 了 雲 吞 、 牛 腩 、 鵝 腸 和 墨 魚 滑 四 種 東 西 ， 所 謂 魚 滑 ， 是 不 規 則 形 的 魚 丸 。


















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_ $48
錦 繡 麵 是 該 店 的 招 牌 麵 ， 由 多 種 肉 類 拼 成 。





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豬
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最 好 切 薄 一 點 。







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_ 彌 敦 道 新 開 的 香 江 歲 月 ， 是 走 高 檔 路 線 的 粥 麵 店 。
粥 方 面 變 不 出 什 麼 花 樣 來 ， 一 品 大 窩 粥 裡 有 海 蜇 、 魚 片 、 豬
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、 肉 丸 、 粉 腸 和 鮑 魚 。 只 覺 材 料 多 而 已 ， 還 是 要 了 他 們 的 招 牌 粥 ， 叫 「 活 色 生 香 」 。
分 大 桶 和 小 桶 ， 二 百 六 十 八 和 一 百 六 十 八 ， 我 們 三 人 ， 又 有 其 他 東 西 ， 就 要 了 小 的 。 上 桌 一 看 ， 是 一 鍋 黃 澄 澄 的 粥 ， 材 料 的 一 大 隻 螃 蟹 撈 起 ， 斬 件 後 另 碟 上 。
就 算 是 充 滿 了 膏 ， 也 不 可 能 把 粥 煲 出 那 麼 黃 的 顏 色 來 。
「 加 了 什 麼 ？ 」 我 問 。
「 哈 ， 你 一 眼 就 看 得 出 了 ！ 」 夥 計 老 實 回 答 ： 「 加 了 鹹 蛋 黃 。 」
「 已 經 有 那 麼 大 的 一 隻 螃 蟹 了 ， 其 實 再 加 不 加 鹹 蛋 黃 沒 有 什 麼 關 係 。 保 持 自 然 的 顏 色 ， 總 是 樸 實 。 」
「 我 也 同 意 的 。 」 夥 計 說 ， 「 我 會 向 管 理 層 反 映 你 的 意 見 。 」
很 好 ， 虛 心 學 習 ， 總 有 進 步 。 店 裡 缺 少 的 是 一 兩 種 代 表 性 的 食 物 ， 有 獨 創 性 ， 色 香 味 俱 全 ， 價 錢 又 合 理 的 ， 不 是 單 單 以 材 料 豐 富 取 勝 ， 才 能 有 更 好 的 成 績 。
又 要 了 豬
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切 得 一 大 片 一 大 片 ， 如 果 小 一 點 會 更 容 易 入 口 。
至 於 撈 麵 ， 香 港 一 般 上 的 都 有 水 準 ， 這 裡 的 不 夠 香 ， 是 不 下 豬 油 的 關 係 。 這 是 個 人 口 味 ， 和 經 營 者 的 膽 識 ， 不 能 強 求 了 。

地 址 ： 九 龍 尖 沙 咀 彌 敦 道 一 八 二 號
電 話 ： 2735 5332

2007-03-14 10:51:12 補充：
地址: 西環正街21號地下 電話: 2549-8456 有 4粒 蝦 球 , 十 分 之 爽 口 !! 好 好 食 !!湯 底 味 精 唔 多 , 有 少 少 胡 椒 味 , 唔 錯 !!

因為內容超過4000字，所以連店名都打唔到，宜家補翻比你：
新三興茶餐廳
地址: 西環正街21號地下
電話: 2549-8456